【大同區美食】台式排骨酥 /三十年滷肉飯/現炸獅子頭/手工糯米腸/砂鍋魚頭 ft. @1001taiwanstories

(00:00:00)思念女兒的排骨酥 用心填補人生缺憾
排骨酥店老闆的女兒在學校意外倒下去，送醫急救還是來不及挽回，做爸爸的不斷自責，怪自己生意太忙沒多關心孩子，更覺得頓時失去生活的目標。但是為了養家，他只能堅強，拿穩鍋勺繼續過日子，過去的缺憾就用現在掙來的幸福來彌補吧！

店家資訊:
福珍排骨酥
地址：台北市大同區華陰街42-13號
電話：(02)2555-3337

(00:06:53)夜市滷肉飯四神湯 三十年苦心經營
都說「戲棚下站久了，就是你的」，台北夜市的小吃攤老闆，就有這樣的經歷。他剛開始賣滷肉飯四神湯生意很差，但是媽媽不斷鼓勵，既然做了就要堅持下去，於是他邊做邊學，終於口碑和生意都慢慢起色，如今一晃眼30年過去了，他還是堅持站在戲棚下，成為夜市的人氣美食攤。

店家資訊:
台北橋頭滷肉飯
地址：台北市大同區延平北路三段24號
電話：0921-358-873

(00:14:56)花枝羹店現炸獅子頭 餐館隱藏版好味道
擁有一身好手藝的廚師，卻因為沉迷賭博，賭掉了事業，也賭掉了婚姻，沉寂了好一陣子，他終於戒掉賭癮，重新振作起來，並且重拾鍋鏟，再度端出拿手料理，最自豪的，就是年近一甲子卻寶刀未老，客人幾乎把碗裡的菜餚全部吃光光。

店家資訊:
小廚師花枝羹
地址：台北市大同區民生西路220號
電話：(02)2559-8060

(00:23:53)市場手工肉包菜包 堅強的媽媽味道
歡迎您繼續加入台灣1001個故事。一個堅強的母親，在丈夫突然離世之後，沒時間掉眼淚，心裡頭想的，是該怎麼養活四個孩子。她在市場，捏著一顆一顆的肉包菜包，捏起了生活費學費房屋貸款，也把自己的青春歲月，全捏進麵團裡。還好，兒女們都很孝順，成家立業之後還是留在身邊幫忙，接下重擔，也傳承母親的好手藝。

三發點心 蘭州市場
地址:臺北市大同區昌吉街55號(蘭州市場1樓121號攤)
電話:02-25978882

(00:32:29)手工繁複糯米腸 橋頭飄香40年
一對兄弟檔，從小就得在父母經營的小吃攤幫忙，兄弟倆一直希望趕快長大，認真念書，離家到外地，做甚麼都好，就是不要做家裡的工作，但是，父親的年紀越來越大，賣了四十多年的糯米腸，面臨無人接續的困境，兩個大男生還是回到小時候最不喜歡的攤車前煎糯米腸，而接下了擔子以後，也才真正懂得當年爸媽的苦。

大橋頭大腸煎
地址：台北市大同區延平北路三段4號前
電話：0928-885-639

(00:39:04)廟口台味早午餐 砂鍋魚頭四季都熱賣
台北大稻埕廟口的砂鍋魚頭從早上十點就開始熱賣，不管春夏秋天，生意從來不曾冷清過，一鍋的豐盛好料就像老闆娘的個性一樣熱情，而為了提味，老闆娘還會幫砂鍋蓋棉被。

店家資訊:
榕樹下 阿錦姨海鮮店
電話：2552-0214
地址：台北市大同區保安街49巷17號(慈聖宮前)

(00:46:09)巷弄鐵板刻字 七旬師傅堅守傳統不退休
很多時候，一個行業，做了一輩子，也就變成了一種責任和使命。就像台北大稻埕的巷弄內，有一個老師傅，鐵板刻字已經超過半世紀，儘管手工刻字早已沒落了，他還是守著小小的工作室，阿公說，他會一直做到鐵鎚舉不動為止，因為，店鋪如果收起來，這個技術，也將隨著歲月，消失了

店家：柏祥號
地址：103台北市大同區民樂街173號
電話：02 2553 7726
開放時間:09:30–18:00

(00:51:58)傳承四代麻油雞 工作態度致勝秘方
夜市裡這一家傳承四代的麻油雞，不管春夏秋冬，生意一樣興隆，致勝秘方是甚麼？答案就藏在工作的細節裡。

店家資訊:
環記麻油雞
地址：台北市大同區寧夏路44號
電話：02-2558-1406

(00:59:17)大稻埕白煮豬腳 老台北人懷舊早餐
說起老台北人的早餐，許多人都會想到大稻埕媽祖廟廣場前，一整排的小吃攤，其中有一家白煮豬腳，就是讓許多人懷念的老味道，所謂的白煮就是清燉，所以豬腳的處理非常費工夫，要仔細洗過、烤過，熟煮後還要冰鎮，最後淋上熱湯米酒，現在老字號已經傳到第二代，儘管大環境已經變了，但是料理的方式不變，依舊緊緊抓住老顧客的心。

許仔豬腳麵線
電話:0952-005-739
地址:台北市大同區保安街49巷17號

(01:04:17)大火快炒夜市鱔魚麵 顧客甘願慢慢等
台北夜市這家炒鱔魚的攤子，老闆堅持大火快炒，而且是一份一份的炒，二十年如一日不厭其煩。雖然點一份餐要等上30分鐘，但客人知道老闆的心意，都心甘情願慢慢等。

店家資訊：
炒鱔魚阿寶師
地址：台北市大同區延平北路三段19-1號號攤位(大橋頭延三夜市)
電話：0920-682-902

(01:11:51)半世紀客家小館 便當苦撐餐飲寒冬
受到疫情的影響，好多店家幾乎快撐不下去，包括我們熟悉的老味道，或是家裡附近的小餐館。這一家經營近半世紀的客家小館，儘管生意掉了八成，老闆堅持不讓員工放無薪假，他說「員工也是要生活啊」，所以七十多歲的夫婦兩扛下責任，做便當、拼外賣，努力苦撐開業以來最嚴酷的寒冬。

店家資訊:
你家我家客家菜
地址：台北市中山區吉林路135號
電話：02-2561-1869

(01:17:50)鹹豬肉蛋餅巨無霸蛋餅 母子聯手發揮創意
這個年輕人離家十年，在外工作，但是親人卻一個一個離世，來不及說再見。他突然領悟到，親情是賺再多錢也買不回也換不回的，他決定回家陪伴母親，母子倆一起開蛋餅店，一起研發創意口味，有的放進家傳鹹豬肉，有的各種蔬菜大爆發，還有手臂大小的巨無霸蛋餅，用美味關係，修補曾經疏離的親子關係。

店家資訊：
山豬蛋餅
地址：台北市中山區農安街2巷20之31號
電話：0982 484 313

(01:17:50)鹹豬肉蛋餅巨無霸蛋餅 母子聯手發揮創意
這個年輕人離家十年，在外工作，但是親人卻一個一個離世，來不及說再見。他突然領悟到，親情是賺再多錢也買不回也換不回的，他決定回家陪伴母親，母子倆一起開蛋餅店，一起研發創意口味，有的放進家傳鹹豬肉，有的各種蔬菜大爆發，還有手臂大小的巨無霸蛋餅，用美味關係，修補曾經疏離的親子關係。

店家資訊：
山豬蛋餅
地址：台北市中山區農安街2巷20之31號
電話：0982 484 313
(01:25:22)巷弄重生咖啡廳 更生少年展廚藝
年少輕狂犯了錯，真心想回頭時才發現，原來重回社會求職、找工作，就像登天一樣難。在台北市有一家隱藏在鬧區巷弄裡的咖啡廳，店裡每一份餐點，都出自更生少年們的用心。這些大孩子，以前在職場上，經常被拒絕被排擠或是被資遣，現在咖啡廳成立以後，不但提供了工作機會，還能培養一技之長，學習廚藝。

店家資訊:
中華民國更生少年關懷協會/616少年夢工廠
地址:104台北市中山區松江路362巷22號1樓
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