Полуфабрикаты ИЗ СВИНИНЫ: 25 кг за 6 часов
Сегодня я занимаюсь разделкой передней части свиной туши. Весит она около 25 кг, работать с ней физически тяжеловато, но получается всё довольно быстро. Если считать именно работу, то я справилась за 6 часов. Для 23 кг полуфабрикатов без учета веса бульона это очень неплохо. Ниже привожу список полуфабрикатов с их итоговым весом.
МОЙ ЯНДЕКС.ДЗЕН https://dzen.ru/etovkusno_rostov
Закусочные рулеты на коже – 1,5 кг
Рулет (рулька) – 1,1 кг
Стейки (карбонад) – 1,3 кг
Шея для запекания – 2 кг
Шея на шашлык – 1,6 кг
Отбивные (лопатка) – 1,7 кг
Мясо на гуляш (лопатка) – 1,5 кг
Ребра – 2,7 кг
Фарш в заморозку – 0,9 кг
Тефтели с рисом – 1,4 кг
Котлеты – 4,2 кг
Сало для засолки или копчения – 3 кг.
Бульоны – 5*0,5 л
ЭПИЗОДЫ:
00:00 Всем привет!
00:42 Разделка
04:45 Закусочные рулеты на коже
05:40 Рулька
06:41 Костный бульон
08:00 Карбонад
08:37 Шея для запекания
09:21 Мясо на шашлык
10:11 Отбивные
11:28 Мясо на гуляш
11:53 Ребра
12:43 Полуфабрикаты из фарша
15:04 Итог
Видео Полуфабрикаты ИЗ СВИНИНЫ: 25 кг за 6 часов канала ЭТО ВКУСНО
МОЙ ЯНДЕКС.ДЗЕН https://dzen.ru/etovkusno_rostov
Закусочные рулеты на коже – 1,5 кг
Рулет (рулька) – 1,1 кг
Стейки (карбонад) – 1,3 кг
Шея для запекания – 2 кг
Шея на шашлык – 1,6 кг
Отбивные (лопатка) – 1,7 кг
Мясо на гуляш (лопатка) – 1,5 кг
Ребра – 2,7 кг
Фарш в заморозку – 0,9 кг
Тефтели с рисом – 1,4 кг
Котлеты – 4,2 кг
Сало для засолки или копчения – 3 кг.
Бульоны – 5*0,5 л
ЭПИЗОДЫ:
00:00 Всем привет!
00:42 Разделка
04:45 Закусочные рулеты на коже
05:40 Рулька
06:41 Костный бульон
08:00 Карбонад
08:37 Шея для запекания
09:21 Мясо на шашлык
10:11 Отбивные
11:28 Мясо на гуляш
11:53 Ребра
12:43 Полуфабрикаты из фарша
15:04 Итог
Видео Полуфабрикаты ИЗ СВИНИНЫ: 25 кг за 6 часов канала ЭТО ВКУСНО
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Их в магазине НЕ КУПИШЬ - ДОМАШНИЕ ПРИПРАВЫ для идеальной готовкиГотовлюсь к ШКОЛЕ: ПОЛУФАБРИКАТЫ для детей и не толькоКАК ВСЕ УСПЕТЬ? Самые БЫСТРЫЕ способы консервации на зимуКОГДА УСТАЛА, готовлю по этим рецептам: ПЯТЬ ЛЕНИВЫХ УЖИНОВ в одной посудеВОТ ТАК нужно заготавливать АБРИКОСЫ: пять лучших способов хранения абрикосов НА ЗИМУСИНИЙ ЛЕД, СИРЕНЕВЫЙ ЦВЕТ: секрет необычного напитка. 💙💜ЛЕТНИЕ ЗАКУСКИ: 6 идей для легкого вечераВот что я делаю с МАКАРОНАМИ - пять рецептов, которые захочется повторить. Часть 1ВСТРЕЧАЮ ГОСТЕЙ: как накрыть стол для друзей быстро, просто и вкусноТеперь не нужно ломать голову, ЧТО ПРИГОТОВИТЬ: 6 ПРОСТЫХ СУПОВ на каждый деньПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ на 8 МАРТА: красивое меню на 6 человекБЛИНЫ на любой вкус: 4 рецепта и ВСЕ СЕКРЕТЫМИНТАЙ НА УЖИН: 5 доступных рецептов на каждый деньНАЧИНКИ для ЯИЦ: 10 лучших ИДЕЙ для фаршированных яицПОСИДЕЛКИ С ДРУЗЬЯМИ: 6 рецептов для дружеской компанииНОВЫЙ ГОД моего детства: как это было в ТЕ ВРЕМЕНА.Шикарный НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2023 на 6 человек. Новый год 2023ДОСТУПНЫЙ НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2023 за 3000 рублей на 6 человек. Новый год 2023.ЗАКУСКИ 2023: 10 новых НОВОГОДНИХ закусокПять САЛАТОВ, достойные НОВОГОДНЕГО СТОЛА.