Recogida de aceituna Campaña 2018-19 en Olivar de lasolana2

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Para obtener un AOVE o Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Premium, es decir, de la máxima calidad y propiedades saludables además de ser respetuoso con la naturaleza y el medio ambiente no utilizando productos químicos y respetando al máximo todos los recursos naturales, es necesario elegir el momento óptimo de la recolección.
Cuando realizamos nuestra plantación la hicimos pensando en la recogida mecanizada mediante vibrador incorporado a un tractor, y de he hecho hasta la pasada campaña así lo hemos realizado.
¿Por qué hemos cambiado de sistema de recolección?. Sencillamente porque los vibradores utilizados inicialmente realizaban un vibrado lateral, en decir, que sacudían las ramas tallos en una sola dirección y los últimos que hemos contratado realizaban un vibrado circular, retorciendo los tallos y perjudicando sensiblemente el sistema de sabia de los olivos, reduciendo con ello mucho la producción de la campaña siguiente, y tardando los olivos mucho en recuperarse esa feroz paliza.
La campaña pasada recurrimos a este sistema, ya en desuso en la recogida de almendra, pero que nos permite recolectar las aceitunas perjudicando mucho menos nuestros olivos y además generando trabajo para los trabajadores de la zona.
Como observaréis la aceituna se encuentra en pleno envero, es decir, justo antes comenzar su maduración. De esta forma obtenemos un AOVE rico y abundante en compuestos beneficiosos para la salud de las personas. Estos compuestos se denominan polifenoles y son antioxidantes naturales.
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