Kókuszkocka Borbás Marcsitól

Marcsi egyik kedvenc süteménye ez a kicsit zsíros, mézes alaptészta, rajta egy jó kis kakaós borítással és a finom, illatos kókuszreszelékkel.

Recept:

Hozzávalók:
40 dkg liszt
25 dkg cukor
6 dkg zsír
2 tojás
1 cs. sütőpor
2 ek. méz
2 dl tej

Máz:
30 dkg cukor
15 dkg vaj
4 dkg kakaó
12 ek. tej
2 ek. rum
25 dkg kókuszreszelék

A cukrot habosra keverjük a tojásokkal, közben hozzáadjuk a szobahőmérsékletű zsírt, belecsorgatjuk a mézet, majd a tejet is beleöntjük. A lisztet alaposan elkeverjük a sütőporral, és kanalanként adagoljuk a tésztához, miközben robotgéppel alacsony fordulaton az egészet tovább verjük. A végeredmény egy sűrű állagú massza lesz, sűrűbb, mint a piskóta. Közepes méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd 180° C-os sütőben 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük. Fontos, hogy csak akkor szeleteljük fel, ha már teljesen kihűlt, különben a tészta széttöredezhet.
Közben elkészítjük a mázat. A cukrot, a tejet és a kakaót folyamatos kevergetés mellett összeolvasztjuk. A tűzhelyről lehúzva kisebb adagokban adjuk hozzá a vajat. A mázat közvetlenül a mártogatás előtt kell megfőzni, különben túlságosan besűrűsödik. Ha ez mégis előfordul, néhány kanál meleg tejjel hígítsuk, ne tegyük vissza a tűzhelyre.
A sütemény tésztáját közepes méretű kockákra vágjuk fel, majd óvatosan a csokoládémázba forgatjuk, és azonnal meghempergetjük a kókuszreszelékben.

Tipp:
A rum helyett használhatunk narancslikőrt vagy narancslét is.

Видео Kókuszkocka Borbás Marcsitól канала Bosch Háztartási Készülékek