【山藥燒活鮑】Q彈滑嫩，味美鮮香！在家也能做出國宴水準的鮑魚！| 老飯骨傳人

鮑魚加鹽搓掉粘液，改十字花刀，薑加料酒搗成泥，倒進鮑魚碗裡醃製；
蔥切小蔥段，少切點姜、蒜、小乾蔥；煉蔥油的同時把山藥切好，蔥油煉好了放蔥段、乾蔥、薑片、蒜，炸好了過濾出來；
豬油、大料、蔥段、乾蔥、薑片、蒜煸炒，加生抽、美極汁、炸過的輔料、黃酒和濃湯，再來點冰糖、鮑魚醬和蠔油，熬開了煮10分鐘左右；
山藥過油，鍋里水加點料酒，再來層蔥油封上，鮑魚焯2-3分鐘撈出，濃湯裡放鮑魚，再加入炒好的海參汁，來點蠔油和鮑魚醬，煮20分鐘，倒入山藥，來點老抽，點上些蔥油，出鍋！

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