Самый простой рецепт пирожного макарон 💕#макарон #пирожные #десерт #сплетница #blairwaldorf #рецепт

Пирожное макарон 💕

Наверное, это самый простой рецепт из всех, что я находила 👇

Ингредиенты (примерно на 25 пирожных):

100 г миндальной муки (есть в Перекрестке, ВкусВилле или можно заказать на маркетплейсах)
100 г сахарной пудры
70 г яичных белков (я заказала в @yandex.lavka бутылочку с уже отделенными белками, очень удобно)
90 г сахара
щепотка лимонной кислоты
краситель (где-то 10 капель)

для начинки (вообще она может быть любой, какая вам нравится):
200 г творожного сыра
60 г сахарной пудры
60 г сливок 33-35%

– миндальную муку и сахарную пудру просеиваем и объединяем в миске. откладываем в сторону.

– в другой емкости начинаем взбивать белки на низкой скорости. как только появляется легкая пена, добавляем щепотку лимонной кислоты и продолжаем взбивать до состояния мягкой пены. далее постепенно вводим сахар небольшими порциями, продолжая взбивать на средней скорости. добавляем краситель и взбиваем до устойчивых пиков (на видео показано— кончики массы сами держатся в воздухе).

– вводим белковую массу в мучную и с помощью лопатки снизу вверх перемешиваем до однородного состояния (нужно сделать примерно 50 оборотов).

– перекладываем массу в кондитерский мешок, застилани противень пергаментной бумагой и высаживаем макароны, держа мешок прямо и вертикально. стучим пару раз противнем об стол и оставляем пирожные высыхать на 1-1,5 часа. пирожные готовы к выпечке, когда вы трогаете их пальцем, а тесто не прилипает.

– в разогретой до 150 градусов духовке выпекаем пирожные сначала 4 минуты, а затем снижаем градус до 130 и выпекаем еще минут 8. ближе к концу проверяйте состояние пирожных. если поверхность твердая, то можно доставать.

– для крема взбиваем все ингредиенты и перекладываем в кондитерский мешок.

– когда крышки остыли, начинаем собирать пирожные. в середину крышки выдавливаем крем, оставляя по краям место. накрываем второй крышкой сверху и слегка надавливаем.

– попробовать можно и сразу, но вкуснее они, когда пропитаются в холодильнике хотя бы часа 2, а лучше всю ночь 🥰

🎬 сериал «Сплетница», кстати, макарон — это любимое пирожное королевы Блэр Уолдорф. все мы помним, как Чак Басс специально летал за ними в Париж 💔

Видео Самый простой рецепт пирожного макарон 💕#макарон #пирожные #десерт #сплетница #blairwaldorf #рецепт канала Pauline