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(YEAH) Happy Hour大叔喝呵呵ep33- 好的高粱酒 根本不嗆辣

以前,年輕人總是覺得老一輩的人喝的高粱又嗆又辣,這樣的想法一路傳下來,既成的觀念就被定了下來,卻沒想到,同樣酒精濃度的威士忌和高粱酒比較,高粱酒相對溫潤順口,如同亨利老師所說,威士忌的液態發酵和蒸餾加上橡木桶桶陳是「加法」,而高粱酒的固態發酵和蒸餾用甕藏是「減法」。因此高粱酒越陳越醇順的特質,其實跟嗆辣的觀念相去甚遠。

當威士忌的老饕越來越追求原酒的特殊性、越來越能接受原桶強度的高酒精度的時候,相對來說,高粱酒除了原來口感的「綿」、「柔」、「順」,即使高酒精度的高粱酒增加的是豐富的口感,而非嗆辣,如此的特色應該能受到威士忌愛好者的嚐試意願和喜愛青睞。

TTL的玉山高粱這次推出的陳年高粱酒顛覆傳統的思考,把年份標示上去,3年、6年、8年,與威士忌一樣的,年份不一定是好壞的象徵,而是彰顯了不同時間所表現最佳熟成的氣味,以及展示了負責勾兌的調酒師絕佳的功力。

高粱酒用「麴」表現了每家酒廠的「風土」,這次三支酒,3年和8年來自嘉義酒廠,6年那支酒來自隆田酒廠。亨利老師用「少林寺功夫」描述了隆田酒廠的氣味,用「逍遙派的功夫」描述嘉義酒廠的風味,這個形容太貼切太幽默,真是令人拍案叫絕。

林老師和亨利老師喝到那支8年的玉山高粱,不約而同認為喝到了威士忌中的氣味。豐富的花果香,陳化的酯香,乾淨細膩的酒體,不禁讓人一口接著一口,停不下來。

過年想好了用什麼高粱酒搭年菜了嗎?

【瞭解更多-玉山陳高】https://pse.is/3bqglq
【聯絡資訊】
嘉義酒廠:https://pse.is/3bv73y
隆田酒廠 :https://pse.is/39lqj4

#玉山陳高 #玉山高粱 #1950台灣第一甕 #禁止酒駕酒後不開車安全有保障

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24 января 2021 г. 16:00:14
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