동지팥죽 만들기 이하연 김치명인의 레시피 공개! 맛있는 동지팥죽 집에서 만들어보세요

안녕하세요, 김치명인 이하연 입니다. 12월 22일이 동짓날 이지요.
일년중에 밤이 가장 길고 낮이 짧은 날이에요. 동짓날에는 전통적으로 빨간 음식인 팥죽을 쑤어서 나누어 먹었다고 해요. 설탕과 조미료를 넣지 않은 건강한 레시피로 올려드리겠습니다. 도움이 되셨다면 구독과 좋아요 부탁드려요^^

~팥죽 레시피~

1) 찹쌀을 2시간 정도 물에 불려 놓는다
2) 팥은 1L의 물을 붓고 10분간 삶아 팥물을 버리고
다시 3L의 물을 붓고 1시간 동안 삶는다
3) 찹쌀, 멥쌀가루를 뜨거운 물 3/4컵에 소금 5g을 넣고 반죽하여 옹심(새알)을 만든다
4) 삶은 팥은 1컵을 남겨놓고, 2.5L의 물로 2번 걸러 팥앙금을 걸러 놓는다
5) 팥 윗물만 냄비에 부어 불린 쌀을 넣고 끓이다 쌀이 약간 퍼지면 새알을 넣는다
6) 새알이 떠오를 때까지 끓으면 남겨놓은 팥앙금과 통팥을 넣고 소금 10g으로 간을 한다
7) 한번 끓어오르면 불을 끄고 식성에 따라 단맛을 추가하여 드셔도 좋습니다

봉우리김치 홈페이지
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