Как делают просекко?

По промокоду WINESTATEVIDEO на сайте нашего партнера – проекта L-Wine – на все вина, представленные в видео, действует скидка 20%! Оформляйте заказ и указывайте промокод в корзине!

Вина, представленные в видео:
La Gioiosa Prosecco DOC 2019 https://is.gd/m2RyHo
La Gioiosa Bio Prosecco DOC https://is.gd/WNx0nb

Преподаватель WineState Карина Щукина рассказывает о популярных итальянских игристых

Просекко – открытое, фруктовое, доступное по цене вино, которое нравится очень многим. Преподаватель WineState Карина Щукина рассказывает, каким оно бывает.

Prosecco DOC – наименование, контролируемое по происхождению. Вино c таким названием можно делать только в определенной зоне. Она охватывает регион Венето и часть региона Фриули. В просекко используется минимум 85% автохтонного сорта глера и до 15% других местных сортов. С 2020 года просекко может быть не только белым, но и розовым.

Метод производства просекко называется акратофорным или шарма: вторичное брожение вина и его насыщение углекислым газом происходит в больших металлических чанах – автоклавах. Он был усовершенствован и получил большое распространение лишь в XX веке.

Такая технология дает игристые вина с ярким фруктовым вкусом и крупным перляжем (пузырьками) в двух стилях:

Spumante (Спуманте) – более насыщенные углекислым газом;
Frizzante (Фриззанте) – жемчужные, слабоигристые вина.
Тихие вина просекко называются Tranquillo.

Наш сайт: https://winestate.ru/

Подписывайтесь на Школу сомелье WineState в соцсетях:

Telegram: http://t-do.ru/winestate
Facebook: https://www.facebook.com/WineStateRu/
Instagram: https://www.instagram.com/wine_state/

#WineState

Видео Как делают просекко? канала WineState