Dal piatto al pianeta: emozioni e abitudini per una cucina sostenibile | Irene Volpe | TEDxOltrarno

Secondo Irene, la cucina è un qualcosa che fa parte di noi e che unisce tutto ciò che più ci rende umani: la creatività, la capacità di guardare le cose in modi diversi con una specifica necessità - nutrirci, vivere.
È possibile creare una rivoluzione sostenibile a partire da ciò che entra in contatto diretto con il nostro corpo ogni giorno e diventa parte di noi - il cibo.
Il cibo tocca il nostro corpo, la nostra mente e il pianeta in cui viviamo, rappresenta il simbolo di come plasmiamo noi stessi all’interno del mondo.
Pertanto, una delle prime forme di sostenibilità che possiamo iniziare a praticare, riguarda proprio il prenderci cura di noi stessi ogni giorno, con creatività , consapevolezza e passione.
Born in Rome in '98, Irene graduated in Design in 2020 at the ISIA in Rome.
After lockdown, following a personal problem with eating disorders, Irene pursued her passion for cooking, participating in Masterchef Italia 10 and reaching the final.
After her experience on TV, she continued her cooking training directly in the field at restaurants - to name but one, Enrico Bartolini's restaurant at Mudec - and then turned her cooking more and more to vegetables, with an eye to sustainability and emotions.
In addition to continuing her website and her content on Instagram, Irene embarked on a path as a personal chef, working alongside Marco Bizzarri (Gucci's CEO President) for a year.
Currently, to better express her idea of cooking, Irene works as a home chef and has set up the 'Irene on tour' project - a series of events where she cooks in various restaurants in Italy, making her delicacies known. This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at https://www.ted.com/tedx

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