CINNAMON ROLLS , ROTOLINI ALLA CANNELLA CON IMPASTO SOFFICE

CINNAMON ROLLS

RICORDATI DI METTERE UN LIKE E DI ISCRIVERTI ALLA PAGINA
SEGUIMI ANCHE SU:
IG https://www.instagram.com/luca_balboni_/
WEB SITE https://www.lucabalboni.it/
linkedin https://www.linkedin.com/in/luca-balboni-a276471a8/
facebook https://www.facebook.com/balboni.luca.3

Nel video ringrazio per le musiche
https://www.youtube.com/channel/UCTdSDPjB1kle7puRKAuHP_g
https://www.youtube.com/channel/UC7A-8IDjlL2mYEz4Ozr2sFg

00:00 introduzione
00:36 impasto
01:48 messa in forza
02:10 zucchero per farcire i roll
02:50 stesura dell'impasto
03:24 farcitura con burro e zucchero
03:43 come arrotolare la pasta
04:02 come pizzicare la pasta
04:24 taglio dei rotolini
04:48 lievitazione pronta
04:57 cottura
05:01 glassa philadelphia
05:25 glassaggio
05:48 back stage
INGREDIENTI
400 gr di farina forza 280 - 300 w
se non l’avete potete fare 200 gr Manitoba e 200 farina debole da biscotti
15 gr di lievito di birra fresco
60 gr di acqua
100 gr di latte fresco
50 gr di burro
1 uovo grande 60 grammi
2 gr di sale
30 gr di zucchero con vaniglia guarda come farlo https://youtu.be/m5g8yt3PCDE

FARCITURA
80 gr di burro morbido
60 gr di zucchero semolato
Cannella in polvere
Noce moscata

Latte per la superficie
30 gr

GLASSA AL PHILADELPHIA
100 gr di zucchero a velo
100 gr di philadelphia
30 gr di acqua

Nel video ne avevo messi 80 grammi di Philadelphia ed è venuta leggermente liquida , se la fate con 100 gr resta più cremosa ,
Anche quello è un proprio gusto , c’è a chi piace poca glassa e a chi molta , io sono per molta.
Poi se li volete congelare si prestano molto bene .
Io li ho fatti in uno stampo rotondo e diventano come una torta dove ognuno ne prendo uno ed è molto pratico , se volete farli in stampi rettangolari non cambia nulla.
Per toglierli dallo stampo aspettate che siano quasi freddi , con la carta da forno si fa meglio ma nel video non sarebbe stato molto bello .
Buon Appetito.!!

Видео CINNAMON ROLLS , ROTOLINI ALLA CANNELLA CON IMPASTO SOFFICE канала In Cucina con Luca Balboni