Царская закуска , Расстегай Супер пирожки по старинному рецепту

Текстовый рецепт тут https://daniilpervachenko.blogspot.com/2020/08/blog-post_10.html
Купить сыроварню отправка в любую страну https://craftstore.com.ua/каталог/домашняя-сыроварня/готовые-сыроварни/
Видео обзоры сыроварни 22 л https://youtu.be/3voJskDJGMM
Видео обзоры сыроварни 12 л https://youtu.be/EZf93RGQHms
Обзор сыроварни 32 л. https://youtu.be/x_mrSrp1Wqg
Видео обзоры сыроварни 42 л https://youtu.be/SsGa5RCE5XE
Инструкция сыроварня https://youtu.be/0rTE2txiWZE
Обзор распаковки сыроварни https://youtu.be/ZKbqkP_tVhc

Автоматика для климатической камеры
Новая Автоматика WI FI https://craftstore.com.ua/автоматика-для-климатической-камеры-с-веб-интерфейсом/
Купить автоматику для климатической камеры https://craftstore.com.ua/каталог/климатическая-камера/готовое-решение/
Обзоры
Автоматика Wi Fi обзор https://youtu.be/RgpIexm1c9U
Часть 1 https://youtu.be/HFcgo7kOlcg
Часть 2 https://youtu.be/O4_dDKvK5bs
Установка автоматики https://youtu.be/4ADwOUlNGXQ
Настройка климатической камеры https://youtu.be/oTdZQ4QgsSI

Группа ФБ О приготовлении домашних колбас , сыров ,а так же домашнего пива и алкоголя https://www.facebook.com/groups/187900185044004/
Расстега́й — печёный пирожок в форме лодочки с отверстием сверху. Кулинарное изделие русской кухни из дрожжевого теста с различными начинками. Подаётся специально к разного рода супам: расстегаи с рыбой — к ухе; с мясом и грибами — к бульонам; с рисом, луком, морковью и яйцом — к рыбным и мясным супам

Расстегаи
Ингредиенты:
Тесто:
Мука – 600 гр.
Молоко -300 мл.
Дрожжи – 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль – 1ч.л.
Масло растительное – 3 с.л.
Яйцо – 1 шт.
Начинки:
Куриная
Отварная курица – 300 гр.
Лук – 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Зелень
Соль, перец по вкусу.
Мясная
Фарш (говядина+свинина) -300 гр.
Лук – 1 шт.
Соль, перец по вкусу

Приготовление:
Замешиваем тесто.
В теплое молоко (температура 36-37 градусов), добавляем сахар, размешиваем, высыпаем на поверхность дрожжи, даем немного постоять. После активации дрожжей, добавляем соль, яйцо, растительное масло, перемешиваем, добавляем просеянную муку, начинаем вымешивать. Вымешиваем, пока тесто не станет эластичным. Хорошо вымешанное тесто накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место на 1-1,5 часа
Подготовим начинки.
Куриная
Лук, нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на сковородке до золотистого цвета, добавляем предварительно натертую морковь, обжариваем в течение нескольких минут, выключаем нагрев, даем немного остыть.
Мясо отваренной курицы нарезаем мелко, добавляем остывшую зажарку, мелко нарезанный зелень, солим, перчим и все хорошо перемешиваем. Начинка готова.
Мясная
В фарш добавляем лук, измельченный любым удобным способом, солим, перчим, хорошо перемешиваем, оставляем настояться.
Подошедшее тесто достаем из емкости, обминаем и делим на небольшие кусочки, каждый кусочек скатываем шариком. Затем из шарика формируем лепешку, в центр лепешки выкладываем подготовленную начинку, края защипываем с двух сторон, оставляя серединку открытой, формируем продолговатые пирожки в виде лодочек, выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Слепленные пирожки оставляем на расстойку на 20 минут, затем смазываем взбитым яйцом и помещаем в разогретую до 180 градусов, духовку, выпекаем 30-35 минут. В открытую часть горячих расстегаев добавляем или бульон или кусочек сливочного масла.

Видео Царская закуска , Расстегай Супер пирожки по старинному рецепту канала Даниил Перваченко