Recettes anti gaspillage - Que faire avec des bananes trop mûres ?

Cuisinez de bonnes recettes avec vos restes pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Gourmandes, saines et originales, elles vous transporteront ! Retrouvez toutes les recettes exclusives de Lorette Lavergne tous les matins à 9h35 dans votre émission "Vous êtes formidables" sur France 3 Occitanie !

Recettes anti gaspillage - Que faire avec des bananes trop mûres ?

Glace banane sans sorbetière :
Banane : 6 pièces
Crème liquide : 10 cl
Cacao poudre : 5 g

Éplucher les bananes, les tailler en rondelles. Les mettre dans un sac congélation et les congeler au moins 3 h. Lorsqu'elles sont bien congelées, les mettre dans le bol du blender. Ajouter la crème liquide, le cacao poudre et mixer jusqu'à obtention d'une glace onctueuse et homogène. Répartir la glace dans des coupes et déguster sans attendre.

Banane gaufrée :
Banane : 4 pièces
Sucre de coco : 100 g
Yaourt coco : 400 g
Huile de tournesol : 2 cl
Sirop d’érable : 4 cl
Noix de coco râpée : 20 g

Faire chauffer et bien graisser un gaufrier. Éplucher les bananes, les graisser légèrement et les passer dans le sucre de coco. Les gaufrer 1 à 1 dans le gaufrier pendant 2 minutes pour caraméliser le sucre de coco. Servir dans une assiette avec un lit de yaourt coco, un filet de sirop d’érable et de la noix de coco râpée.

Banane rôtie en peau :
Banane : 4 pièces
Crème liquide : 10 cl
Sucre glace : 20 g
Vanille poudre : 2 g

Préchauffer le four à 180 °C. Répartir les bananes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four à 180 °C pendant 10 min. Retourner les bananes et poursuivre la cuisson 10 min. La peau des bananes doit être complètement noire. Monter la crème en chantilly avec le sucre glace et la vanille. Sortir les bananes du four et les déposer sur un
plat. Inciser la peau sur toute la longueur afin de faire apparaître la chair à l’aide de la pointe d’un couteau. Servir en disposant la chantilly sur la chair.

Bon appétit !
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