Фасоль с овощами (домашняя консервация)

Для приготовления фасоли с овощами понадобится:

0,5 кг фасоли
1 кг помидоров
300 гр лука
1,2 кг перца сладкого
1 шт. перца острого (по желанию)
300 гр моркови
160 мл растительного масла
70 мл уксуса
65 гр сахара
30 гр соли

1. Отварить фасоль до полуготовности
2. В блендере пюрировать помидоры (можно перекрутить на мясорубке)
3. Кипятить томатное пюре на протяжении 20 минут (на медленном огне)
4. Пока томат варится нарезать лук и сладкий перец, мелко порубить острый перец и натереть на крупной терке морковь
5. Добавить в томат растительное масло, уксус (9%), соль и сахар
6. Добавить в томат овощи и отваренную до полуготовности фасоль
7. Проварить фасоль с овощами на протяжении 30 минут (на медленном огне)
8. Разложить готовый салат в заранее простерилизованные банки, закрыть/закатать простерилизованными крышками и оставить в теплом месте (укутать) крышками вниз до полного остывания

• Из данной пропорции продуктов получается примерно 2,5-3 литра готовой консервации
• Фасоль в томате можно использовать и как самостоятельное блюдо, и как дополнение, например, к борщевой заправке

Совет:
• Чтобы салат получился не только вкусным, но и визуально привлекательным, лучше всего использовать разноцветный сладкий перец
• Если вы любите более острую консервацию, то острого перца нужно положить больше, как минимум, в два раза

#консервация #домашниезаготовки #фасоль #перец #кулинария #готовимдома #готовитьлегко #рецепт #закаткиназиму #томат

Видео Фасоль с овощами (домашняя консервация) канала Рецепты из тетради