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中秋節🟡海鮮寶盒https://youtu.be/AcRgaQwkDog?si=OJ6lgI79OjoaSE6K
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鮑魚🦪(系列)
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🐙海鮮🦐🦀( 系列)播放清單
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⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
XO醬炒鮑魚:
材料:
鮑魚仔8隻
薑10片
乾蔥頭4大粒
蔥1條
處理:
1. 鮑魚,刷乾淨。
2. 薑,切片
蒜頭,去皮
蔥,切段
乾蔥頭,1開4。
3. 鮑魚,去殼、內贓,洗乾淨。
4. 鮑魚花。
烹調:
1. 大火燒滾一鑊水。
2. 放鮑魚出水2分鐘,擎乾水。
3. 大火在鑊中爆香1湯匙油。
4. 放薑,蒜頭及乾蔥頭爆香。
5. 放鮑魚。
6. 轉慢火,加入調味料:
a. 蠔油1/2茶匙
b. 生抽1/2茶匙
c. XO醬1茶匙
d. 糖1/2 茶匙
炒勻。
7. 加入蔥段,熄火,上碟。
Fry abalone with XO sauce:
Ingredients:
Abalone 8 Nos.
Ginger 10 slices
Shallots (large)4 Nos.
Green onion 1 No.
Preparation:
1. Abalone, brush carefully.
2. Ginger, get it sliced.
Garlics, get it peeled.
Green onion, cut in lengths.
Shallots, each shallot divides into 4 shares.
3. Abalone, remove the shells and intestines. Rinse carefully.
4. Abalone, cut into floor tiles pattern.
Steps:
1. Boil up a wok of water in high flame.
2. Soak abalone in water for 2 minutes. Hang dry.
3. Heat up 1 tbsp oil at high flame.
4. Put ginger, garlics and shallots. Fry well.
5. Put abalone.
6. Turn to low flame, put seasonings:
a. Oyster sauce 1/2 tsp
b. Light soya sauce1/2 tsp
c. XO sauce 1 tsp
d. Sugar 1/2 tsp
7. Put green onion. Serve.
薑蔥炒蟹https://youtu.be/NaFAxiuZEV0
花蟹
https://youtu.be/EfUDjxEx5u8
美極鮑魚https://youtu.be/lAty3YBcNbw
蠔煲
https://youtu.be/SnQkOPDUxIQ
紅燒龍躉尾https://youtu.be/GRlNx-FC1dQ
大龍躉
https://youtu.be/fy5z2AyvtkQ
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材料:
鮑魚仔8隻
薑10片
乾蔥頭4大粒
蔥1條
處理:
1. 鮑魚,刷乾淨。
2. 薑,切片
蒜頭,去皮
蔥,切段
乾蔥頭,1開4。
3. 鮑魚,去殼、內贓,洗乾淨。
4. 鮑魚花。
烹調:
1. 大火燒滾一鑊水。
2. 放鮑魚出水2分鐘,擎乾水。
3. 大火在鑊中爆香1湯匙油。
4. 放薑,蒜頭及乾蔥頭爆香。
5. 放鮑魚。
6. 轉慢火,加入調味料:
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炒勻。
7. 加入蔥段,熄火,上碟。
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Ingredients:
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Ginger 10 slices
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Preparation:
1. Abalone, brush carefully.
2. Ginger, get it sliced.
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Steps:
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2. Soak abalone in water for 2 minutes. Hang dry.
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4. Put ginger, garlics and shallots. Fry well.
5. Put abalone.
6. Turn to low flame, put seasonings:
a. Oyster sauce 1/2 tsp
b. Light soya sauce1/2 tsp
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7. Put green onion. Serve.
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