SUPERFOODS - Lucho Quequezana - Inauguración Juegos Panamericanos Lima 2019

SUPERFOODS (Super alimentos)
Al inicio dos grupos amazónicos llevan sus ingredientes a una gran mesa central. La montaña desborda y abastece de ingredientes peruanos todo el tiempo, mientras grupos de la Costa y de los Andes también llevan sus sabores bailando. De pronto, inmigrantes de Japón, China, Africa, España, etc enriquecen más aún la mesa con sus ingredientes que sumados a todos, dan uno de los mestizajes más sabrosos y variados del mundo: ¡La Cocina Peruana!
El director Francisco Negrin me pidió componer un tema para esta celebración, obviamente la idea no era componer una música que evoque un plato en específico, sino la celebración de nuestra gastronomía. Es celebrar su historia, la abundancia de productos y nuestro mestizaje. Hacia el final, aparece el Chef peruano, Micha Tsamura, quien representa el mestizaje, e invita al mundo a ver más allá de un plato, a darnos cuenta que la diversidad es nuestra mayor riqueza. Fue difícil encontrar la ruta para componer algo que represente tantas cosas, tenía que ser festivo y a la vez no tenía que ubicarte en un espacio especifico, donde tanto un japonés como un africano puedan bailar y celebrar con nosotros lo que somos y lo que podemos ofrecer.

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