PANETTONE di RITA CHEF🎄Dolce tipico Natalizio.

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SUBTITLES IN YOUR LANGUAGE. INGREDIENTS IN INFOBOX.
🔎Il PANETTONE è il dolce tradizionale tipico del Natale. Oggi, lo prepariamo insieme, interamente a mano, in modo semplice e alla portata di tutti. Il risultato è straordinario: soffice, profumato e ben alveolato.
🇮🇹 INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 1KG:
Misure dello stampo:
Diametro fondo: 200 mm
Diametro bocca: 212,5 mm
Altezza: 75 mm
Lievitino:
100 gr di acqua (Temperatura ambiente)
15 gr di zucchero
15 gr di lievito di birra fresco
80 gr di farina (W400 con 13 gr di proteine)
Impasto:
3 uova (160 gr senza guscio)
130 gr di zucchero
Lievitino
1 fiala di aroma di vaniglia
Zeste di 1 arancia Bio
Zeste di 1 limone Bio
460 gr di farina (W400 con 13 gr di proteine)
4 gr di sale
100 gr di burro Bavarese
200 gr di uvetta
CUOCERE IN FORNO STATICO PRERISCALDATO A 165° PER 50 MINUTI CIRCA.
FARE LA PROVA STECCHINO PRIMA DI SFORNARE.
🇬🇧 INGREDIENTS FOR A 1KG MOULD:
Sponge / Leaven:
100 gr of water (room temperature)
15 gr of sugar
15 gr of fresh yeast
80 gr of flour (W400 with 13 gr of protein)
Dough:
3 eggs (160 gr without shell)
130 gr of sugar
Sponge
1 vial of vanilla flavoring
Zest of 1 organic orange
Zest of 1 organic lemon
460 gr of flour (W400 with 13 gr of protein)
4 gr of salt
100 gr Bavarian butter
200 gr raisins
BAKE IN A PREHEATED STATIC OVEN AT 165° FOR ABOUT 50 MINUTES.
DO THE TOOTHPICK TEST BEFORE TAKING IT OUT OF THE OVEN.
🇫🇷 INGRÉDIENTS POUR UN MOULE DE 1KG :
Levin:
100 gr d’eau (température ambiante)
15 gr de sucre
15 gr de levure fraîche
80 gr de farine (W400 avec 13 gr de protéines)
Pâte:
3 oeufs (160 gr sans coquille)
130 gr de sucre
Levin
1 flacon d’arôme vanille
Le zeste d'1 orange bio
Le zeste d'1 citron bio
460 gr de farine (W400 avec 13 gr de protéines)
4 gr de sel
100 gr de beurre bavarois
200 gr de raisins secs
CUIRE DANS UN FOUR STATIQUE PRÉCHAUFFÉ À 165° PENDANT ENVIRON 50 MINUTES.
FAITES LE TEST DU CURE-DENT AVANT DE LE SORTIR DU FOUR.
🇪🇸 INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 1 KG:
Levadura:
100 gr de agua (temperatura ambiente)
15 gr de azúcar
15 gr de levadura fresca
80 gr de harina (W400 con 13 gr de proteína)
Masa:
3 huevos (160 gr sin cáscara)
130 gr de azúcar
Levadura
1 vial de aromatizante de vainilla
Ralladura de 1 naranja ecológica
Ralladura de 1 limón orgánico
460 gr de harina (W400 con 13 gr de proteína)
4 gr de sal
100 gr de mantequilla bávara
200 gr de pasas
HORNEE EN UN HORNO ESTÁTICO PRECALENTADO A 165° DURANTE UNOS 50 MINUTOS.
HAZ LA PRUEBA DEL PALILLO ANTES DE SACARLO DEL HORNO.
مكونات قالب 1 كجم: 🇸🇦
خميرة:
100 غرام من الماء (درجة حرارة الغرفة)
15 غرام من السكر
15 غرام من الخميرة الطازجة
80 غرام من الدقيق (W400 مع 13 غرام من البروتين)
عجين:
3 بيضات (160 غرام بدون قشرة)
130 غرام من السكر
خميرة
1 قارورة من نكهة الفانيليا
بشر 1 برتقال عضوي
نكهة 1 ليمون عضوي
460 غرام من الدقيق (W400 مع 13 غرام من البروتين)
4 غرام ملح
100 غرام زبدة بافارية
200 غرام زبيب
تخبز في فرن ثابت محمى على حرارة 165 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبا.
قم بإجراء اختبار المسواك قبل إخراجه من الفرن.
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