Preparamos palitos de mozzarella y aros de cebolla gigantes.

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Hoy cocinamos palitos de mozzarella y aros de cebolla súper crujiente. ¡Te encantarán estas increíbles recetas!

1. Palitos de queso:

● 6 kilos de requesón
● 450 grs de mantequilla
● 3 litros y medio de leche
● 3 huevos
● 1 cucharada de sal
● 1 ½ cucharadas de bicarbonato de sodio

Mezcla:
● 2 kilos de harina
● 900 grs. de pan rallado
● 10 huevos
● 3 litros y medio de aceite vegetal.

Mezclar el queso con la leche y cocinar hasta que el suero se separe. Sacar el queso, calentar y revolver. Agregar mantequilla, huevos, bicarbonato de sodio y sal. Refrigerar por 2 horas. Cortar en barritas, sumergir en la mezcla y freír.

2. aros de cebolla:

● 2 kilos y medio de cebollas
● 1 tallo de puerro
● 900 grs de mantequilla
● 20 huevos
● 2 kilos y medio de harina
● 8 tazas de aceite vegetal
● media taza de aceite de oliva
● 2 cucharadas de sal
● 170 grs de pimentón ahumado

Cortar las cebollas en aros. Espolvorear con pimentón ahumado. Aplicar un poco de aceite de oliva en la parte superior.
Colocar en una parrilla, las cáscaras de cebolla junto al carbón.Procesar las cebollas en una licuadora.
Cortar la parte verde del puerro en tiras. Cocinar en horno a 130° C.
Procesar en un molinillo de café y tamizar.
Hervir 8 tazas de agua con sal y mantequilla, revolver. Agregar la harina y cocinar la masa.
Agregar cebollas ahumadas procesadas. Retirar del fuego, romper los huevos. Verter el aceite vegetal en una sartén caliente. Colocar la masa de cebolla de una manga de pastelería. Espolvorear con puerro en polvo al final.

Music:
"Down The Way" by Audionautix. License: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/...).
Artist: http://audionautix.com/
"Aces High - Funkorama" by Kevin MacLeod. License: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/...).
Song: http://incompetech.com/music/royalty-....
Artist: http://incompetech.com/

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