muffin al caffè ☕

Muffin al caffè: ☕🍩

Li ho rifatti solo che ci ho messo la granella di zucchero stavolta !

Ingredienti per circa 12 muffin:
350 grammi di farina 00
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Un pizzico di sale
1 uovo grande a temperatura ambiente
150 grammi di zucchero semolato
80 millilitri di olio di semi
(girasole o mais)
120 millilitri di latte a temperatura ambiente
80 millilitri di caffè espresso forte tiepido
(o caffè solubile sciolto in acqua calda)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Gocce di cioccolato o noci tritate

Preparazione:

Preriscalda il forno e prepara i pirottini: Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 160°C (ventilato).
Inserisci i pirottini di carta nello stampo da muffin.

Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, setaccia la farina, il lievito e il bicarbonato.
Aggiungi il sale e mescola bene con una frusta per eliminare eventuali grumi.

Mescola gli ingredienti umidi: In un'altra ciotola, sbatti leggermente l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungi l'olio a filo, continuando a mescolare.
Se lo usi, aggiungi anche l'estratto di vaniglia.
Unisci gli ingredienti liquidi:
Versa il latte e il caffè tiepido nel composto umido e mescola delicatamente per amalgamare.

Incorpora gli ingredienti secchi ai liquidi:
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno.

Mescola solo fino a quando gli ingredienti sono appena combinati. Non lavorare troppo l'impasto, altrimenti i muffin risulteranno gommosi.

Riempi i pirottini:
Riempi i pirottini per circa 2/3 della loro capacità con l'impasto.
Guarnisci (opzionale):

Se desideri, puoi cospargere la superficie dei muffin con qualche goccia di cioccolato o noci tritate.

Inforna: Inforna nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro di un muffin ne esce pulito.

Raffredda: Sforna i muffin e lasciali raffreddare nello stampo per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Spero ti sia utile! Fammi sapere se hai altre domande.

Fabiana Simonutti

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