Recette Dziriettes aux amandes, la plus sublime des pâtisseries Algériennes pour les belles tables

Bonjour à toutes et à tous, aujourd'hui je vous propose de réaliser une pâtisserie algérienne et plus précisément de la région d'Alger, d'ailleurs le nom de cette pâtisserie "Dziriette"se traduit en français par "Algéroise". Cette délicate pâtisserie faite d'une farce d'amande et enveloppée d'un léger voile d'amande et couronnée d'une amande entière était souvent mise à l'honneur lors de grands événements familiaux tels que les mariages ou les baptêmes. N'attendons pas pour déguster cette délicieuse pâtisserie.
Cliquez sur le lien de téléchargement ci-après pour accéder à la Recette : https://youtu.be/nRa0qkX8CP0

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Ingrédients :
Pour la pâte
- 250 g de farine
- 100 g de beurre
- 10 cl d'eau de fleur d'oranger
- Sel
Pour la farce
- 500 g de poudre d'amandes
- 120 g de sucre
- 2 œufs
- 50 g de beurre
- Zeste et jus d'un citron
Préparation de la pâte
- Versez la farine dans un grand saladier ajoutez une pincée de sel.
- Versez l'eau de fleur d'oranger dans le beurre fondu.
- Pétrir la pâte avec le mélange beurre et
eau de fleur d'oranger.
- Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.
Préparation de la farce
- Versez la poudre d'amande dans un grand saladier.
- Ajoutez le sucre, le zeste et le jus d'un citron.
- Ajoutez le beurre fondu et les 2 œufs entiers
- Formez des boules de 24 g avec la farce.
- Ensuite étalez la pâte sur un plan de travail fariné.
-Passez la pâte dans la machine à pâte pour former des bandelettes très fines
(1 à 2 mm d'épaisseur).
-A l'aide d' un emporte pièce, découpez des cercles dentelés de 9 cm de diamètre.
- Puis mettez-les dans un sac alimentaire pour éviter que la pâte ne sèche.
- Badigeonnez les cercles dentelés de blanc d’œuf.
- Déposez au centre de chaque cercle une boule de farce.
- Enveloppez chaque boule en vous aidant d'un cordon ou d'un cure-dent.
- Badigeonnez le dessus avec du blanc d’œuf.
- Déposez une amande entière sur le dessus.
- Laissez reposer au frais au minimum 2 heures.
-Enfournez a 180°C jusqu'à ce que les dziriettes soient dorées.
- Plongez-les dans du miel directement après cuisson, après avoir percé le fond de quelques trous.
- Après les avoir baignées dans le miel,égoutter-les puis déposez-les dans des caissettes.
Bonne réalisation et bonne dégustation les ami(e)s et merci de partager la vidéo😉😘😘

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