Зефир

Ингредиенты:
Белок яичный - 30гр,
Смородина замороженная - 300гр,
Агар-агар - 10гр,
Эритрит - 100,
Вода - 60мл.

На 100 гр 17 ккал
Б - 1.3, Ж - 0.1, У - 2,8.

Это конечно не тот зефир к которому мы привыкли, больше похоже на суфле, но тоже очень вкусно.

Агар-агар замочить водой.
Смородину прогреть в микроволн оке и пробить блендером. Перетереть через сито, добавить 50 гр эритрита, и поставить на не большой огонь. Массу нужно вы парить до 100 гр. На это уйдёт минут 10.
Белок взбить до устойчивых пиков добавляя оставшийся эритрит.
К смородине добавить агар-агар, довести до кипения и проверить минуты 2. Постепенно добавляя горячую массу к белку быстро взбивать, чтобы белок не сварился.
Переложить в кондитерский мешок и отсадить на коврик. Это нужно делать быстро, так как масса быстро застывает.
На пол часа в холодильник. И наслаждаемся вкусным, сладким десертом с кислинкой)))).

Видео Зефир канала Худеем вкусно Кето и Lchf на каждый день