【調餃子餡】2分鐘學會 如何調餃子餡才會鮮香多汁？學會後 你以後都不再外面吃餃子了！Chinese dumplings 【Eng Sub】

2分鐘學會 如何調餃子餡才會鮮香多汁? How to make Chinese dumplings?
【香港美食 by Alexis】

今天想和大家分享的是如何調餃子餡才好吃、才鮮香多汁。大家都知道, 水餃要好吃, 關鍵就在餃子餡料上。學會之後, 大家可能都不想再去吃外面的水餃了, 因為自己在家弄的我覺得比外面的更好吃。

我們首先燒熱一些油, 把切好的蔥花倒進去, 我們這裡用了大約5、6條蔥, 將蔥花煎炸大約一兩分鐘, 把蔥的香味迫出來。然後我們關火, 待涼一些就可以拿來用。

接著我們開始調水餃餡, 我們買豬肉做水餃最好選帶一點點肥肉的, 這樣做出來的餡料就不會乾乾的。我們先倒進1湯匙的醬油, 然後是2茶匙的鹽、2茶匙的糖、1茶匙的胡椒粉、2茶匙的生粉, 接著就是放令水餃餡鮮甜多汁的秘密材料, 那就是放入清雞湯, 大約3到4湯匙。

我們把所有調味料攪拌均勻, 最後加入剛才炸好的蔥花和蔥油, 這就是令餃子餡帶鮮香蔥油味的秘技之二, 我們把所有材料攪拌均勻, 然後包上保鮮膜, 放入雪櫃15分鐘, 讓餃子肉餡入味。

15分鐘後, 我們把肉餡從雪櫃拿出來, 然後把切好的韮菜分幾次、每次少量加入, 再把韮菜和肉餡攪拌混合在一起。這樣, 我們所調的鮮香多汁的餃子餡就做好了! 大家也試試吧! 試過包你讚好!
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如何調芹菜餃子餡才好吃的秘訣:
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包水餃的方法, 教你如何包出漂亮外型的水餃!
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