الوجبة الملكية الفاخرة - فتة الدجاج - Chicken Fatteh - Poulet Fatteh

فتة الدجاج الرهيبة : Chicken Fatteh
المقادير :
١١٠٠جم دجاجة كاملة.
بصلة متوسطةمقطعة اربع اجزاء.
١١/٢ملعقة كبيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل اسود.
١/٢ملعقة صغيرة كركم.
ورق غار عدد ٢.
حب هال عدد٣.
عود قرفة.
ماء للسلق كافي لتغطية الدجاجة.
٢كوب ارز بسمتي (حبة طويلة).
5 كوب ماء السلق المصفى.
٢ملعقة كبيرة زيت نباتي.
بهارات الارز (ملح -فلفل اسود -هيل مطحون-قرفة مطحونة) تعدل حسب الرغبة.
١/٢ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
٢خبز عربي مقطع مكعبات.
بقدونس ومكسرات للزينة.
صوص اللبن :
٢كوب لبن زبادي.
١١/٢ملعقة كبيرة عصير ليمون.
١/٢ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
ملعقة صغيرة طحينة.
١/٣كوب ماءساخن.
ملح حسب الرغبة.
الطريقة:
-يغسل الرز وينقع لمدة ربع ساعةفي ماء ساخن.
-نضع الدجاجة مع البصلة والملح والفلفل الاسود والكركم وورق الغار و حب الهيل وعود القرفة في وعاء السلق ونغمرها بالماء وتترك علي النار حتي تنضج تقريبا لمدة ساعة.
-ترفع الدجاجة من الوعاءبعد ان تنضج وتشفي من العظم وتترك علي حدة ثم يصفي ماء السلق ويعاد جزء منه علي النار مع الدجاج المشفي من العظم ومقطع مع اضافة القرفة والفلفل الاسودوتترك لتغلي ويتشرب الدجاج البهارات.
-في وعاء اخر نسخن الزيت ونقلب فيه الرز بعد تصفيته ونبهره بالبهارات ونضع عليه الجزء الاخر من ما ء السلق ٣اكواب)ونتركه حتي يغلي ثم نخفف النار عليه ونغطيه ونتركه حتي ينضج (ربع ساعة).
-نحضر صوص اللبن بخلط مكوناته معا.
-عند التقديم يجب ان يكون الطبق ساخنا وليس باردا ملاحظة مهمة جدا.
-في طبق التقديم يصف الخبز المحمص ويشرب بقليل من ماء السلق وقليل من صوص اللبن.
-يوضع الرز فوق الخبز ويسقى بقليل من ماء السلق ومن ثم يصف فوقه الدجاج المقطع المصفى من الماء ويوضع جزء من صوص اللبن فوقه ومن ثم يزن الطبق بالبقدونس والمكسرات ويقدم مع ما تبقى من اللبن.
Credits:
Music https://www.bensound.com/

-~-~~-~~~-~~-~-
Please watch: "برياني دجاج ملكي لاحلى عزومة تحدى ما ذقتوا زيها- Chicken Biryani "
https://www.youtube.com/watch?v=REuoh8lrZj8
-~-~~-~~~-~~-~-

Видео الوجبة الملكية الفاخرة - فتة الدجاج - Chicken Fatteh - Poulet Fatteh канала Yummy Kitchen Sweet Zone