Пышные тыквенные булочки с начинкой из абрикосового джема

Тыква — царица осени! Яркая, оранжевая и вкусная, она давно стала символом этого времени года.

Уютную атмосферу дома подчеркнет осенняя нотка в виде оригинальной ароматной выпечки. Готовим пышные тыквенные булочки с начинкой из абрикосового джема 🍁

Ингредиенты на ~5 средних булочек:
Сливочное масло METRO Chef — 125 г
Мука METRO Chef — 600 г
Корица METRO Chef — 1–2 ч. л.
Сахар Aro — 80 г
Соль Aro — щепотка
Сухие дрожжи — 15 г
Молоко — 300 мл
Яйца — 2 шт.
Тыквенное пюре — 200 г
Ванилин — 1 ч. л.

Для начинки:
Абрикосовое варенье METRO Chef — по 1 ст. л. на одну булочку

Дополнительно:
1 желток для смазывания
Сахар для посыпки
Палочки корицы для хвостиков
Нитки для формирования тыковок

1. В чаше смешайте просеянную муку и остальные сухие ингредиенты для теста.

2. Отдельно взбейте яйца с теплым молоком, добавьте дрожжи и тыквенное пюре. Вылейте смесь в муку.

3. Замесите тесто, постепенно добавляя кусочки сливочного масла.

4. Когда тесто станет упругим, положите его в большую чашу, накройте полотенцем и поставьте в теплое место для расстойки на 1,5–2 часа. Тесто должно увеличиться в размере в два раза.

5. Через час тесто можно обмять (руки смажьте растительным маслом). Разделите тесто на части и сформируйте шарики, затем приплюсните их. В серединку положите джем, защипите края и положите защипом вниз.

6. Сформируйте тыковки из булочек с помощью ниток ~10 см, на одну булочку лучше взять 4 нитки.

7. Тыковки оставьте под полотенцем еще на 30 минут, затем смажьте желтком и посыпьте сахаром.

8. Выпекайте булочки при 180 °С около 40 минут — они должны хорошенько подрумяниться. Затем вставьте хвостик из палочки корицы.

Готово! Подавайте с ароматным чаем или молоком 💛

Видео Пышные тыквенные булочки с начинкой из абрикосового джема канала METRO Russia