Загрузка страницы

ФОРЕЛЬ НА МАНГАЛЕ С ПЕЧЁНЫМ ПЕРЦЕМ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «На даче».
Речная форель на решётке с печёным перцем.
4 порции

Цены актуальны на август 2021 года

Ингредиенты

Форель речная целая охлаждённая 700 г (405 р.) («Ашан», 1 кг = 579 р.)
Мята 15 г (13 р.) («Ашан», 100 г = 90 р.)
Петрушка 15 г (7 р.) («Лента», 100 г = 50 р.)
Лимон 1 шт. (17 р.) («Лента», 1 кг = 170 р.)
Болгарский перец красный 2 шт. (68 р.) («Ашан», 1 кг = 190 р.)
Болгарский перец жёлтый 1 шт. (31 р.) («Ашан», 1 кг = 170 р.)
Красный лук ср. 1 шт. (9 р.) («Лента», 1 кг = 80 р.)
Фета 50 г (20 р.) («Лента», 250 г = 100 р.)
Оливковое масло 30 мл (28 р.) («Ашан», 250 мл = 232 р.)
Соль
Перец

Итого: 4 порции речной форели на решётке с печёным перцем = 598 р., 1 порция речной форели на решётке с печёным перцем = 149 р.

Приготовление

1. Форель подготовить: удалить внутренности и жабры, а чешую оставить.

Совет от шефа: «Чешуя защитит рыбу от пересыхания».

2. Форель внутри посолить и поперчить по вкусу.

3. Листики петрушки и мяты помять руками.

Совет от шефа: «Ароматные травы уберут тинный запах и вкус рыбы».

4. Лимон ½ шт. нарезать слайсами, помять в руках вместе с зеленью и отправить внутрь рыбы.

5. Смазать бока форели оливковым маслом (20 мл) и переложить на решётку.

6. Уголь в мангале распределить, так чтобы с одной стороны нагрев был больше.

7. Решётку с рыбой поставить на мангал, где меньше углей, чтобы она равномерно пропеклась в течение 20 минут, переворачивая каждые 5 минут. Готовой рыбе дать время постоять и успокоиться.

Совет от шефа: «Чтобы проверить готовность форели, сделайте надрез в самой толстой части рыбы – на спинке, если сок прозрачный – рыбка готова».

Гарнир:

8. Перцы разрезать пополам, удалить семенные коробочки и плодоножку. Переложить перцы гладкой стороной на решётку на мангал, обжарить с каждой стороны пока не станут мягкие.

9. Лук очистить, нарезать крупными кольцами и пожить рядом с перцами.

10. Переложить обжаренные перцы и лук в миску, плотно накрыть овощи фольгой, чтобы пропарились.

11. Снять шкурку у перца и нарезать крупными кусочками, а каждое луковое колечко разрезать пополам.

12. Овощи отправить в миску, полить лимонным соком ½ шт., посолить щепоткой, поперчить по вкусу, полить 10 мл оливкового масла, порвать фету кусочками и перемешать гарнир.

13. Форель аккуратно снять с решётки и разделать: снять шкурку, достать плавник, убрать рёбрышки и разделить филе на кусочки.

Сервировка

14. Переложить кусочки форели на порционную тарелку и подавать с гарниром.

Приятного аппетита!

Видео ФОРЕЛЬ НА МАНГАЛЕ С ПЕЧЁНЫМ ПЕРЦЕМ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия канала ПроСто кухня
Показать
Комментарии отсутствуют
Введите заголовок:

Введите адрес ссылки:

Введите адрес видео с YouTube:

Зарегистрируйтесь или войдите с
Информация о видео
22 августа 2021 г. 15:01:00
00:14:43
Другие видео канала
САЛАТ ТАБУЛЕ с булгуром - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версияСАЛАТ ТАБУЛЕ с булгуром - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версияПроСто кухня | Выпуск 112ПроСто кухня | Выпуск 112АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПИРОГ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версияАПЕЛЬСИНОВЫЙ ПИРОГ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версияРЫБА НА УГЛЯХ, ЖАРЕНАЯ ОСЕТРИНА. ENG SUBРЫБА НА УГЛЯХ, ЖАРЕНАЯ ОСЕТРИНА. ENG SUBЖАРИМ БОЛЬШОЙ КУСОК МЯСА на СКОВОРОДЕ. ENG SUBЖАРИМ БОЛЬШОЙ КУСОК МЯСА на СКОВОРОДЕ. ENG SUBМакароны с курицей в сливочно-грибном соусе - рецепт от Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версияМакароны с курицей в сливочно-грибном соусе - рецепт от Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версияПроСто кухня | Выпуск 125ПроСто кухня | Выпуск 125ПроСто кухня | Выпуск 122ПроСто кухня | Выпуск 122ШАШЛЫК из СТРАУСА. МЯСО СТРАУСА на МАНГАЛЕ. ENG SUBШАШЛЫК из СТРАУСА. МЯСО СТРАУСА на МАНГАЛЕ. ENG SUBЛЕПЁШКИ ХЫЧИНЫ с КАРТОШКОЙ и СЫРОМ | ПроСто кухня | YouTube-версияЛЕПЁШКИ ХЫЧИНЫ с КАРТОШКОЙ и СЫРОМ | ПроСто кухня | YouTube-версияПроСто кухня | Выпуск 176ПроСто кухня | Выпуск 176КАРТОФЕЛЬНАЯ БАБКА - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версияКАРТОФЕЛЬНАЯ БАБКА - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версияРЫБА СЁМГА на МАНГАЛЕ. ШАШЛЫК из РЫБЫ по-Кавказски. ENG SUB.РЫБА СЁМГА на МАНГАЛЕ. ШАШЛЫК из РЫБЫ по-Кавказски. ENG SUB.КИЕВСКИЙ ТОРТ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версияКИЕВСКИЙ ТОРТ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версияПроСто кухня | Выпуск 120ПроСто кухня | Выпуск 120ШВЕДСКИЙ БУТЕРБРОД - рецепт от шефа Бельковича! | ПроСто кухня | YouTube-версияШВЕДСКИЙ БУТЕРБРОД - рецепт от шефа Бельковича! | ПроСто кухня | YouTube-версияОСТРЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ | ПроСто кухня | YouTube-версияОСТРЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ | ПроСто кухня | YouTube-версияПроСто кухня | Выпуск 121ПроСто кухня | Выпуск 121УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ В КАЗАНЕ | ПроСто кухня | YouTube-версияУЗБЕКСКИЙ ПЛОВ В КАЗАНЕ | ПроСто кухня | YouTube-версияРАССТЕГАИ с РЫБОЙ | ПроСто кухня | YouTube-версияРАССТЕГАИ с РЫБОЙ | ПроСто кухня | YouTube-версия
Яндекс.Метрика