c o o k a k a.紅酒燴牛尾.Stewed Oxtail in Red Wine
其實紅酒燴牛尾唔難整㗎! 只要俾D心機慢慢炆就得!
最難嘅係忍口, 因為整嘅時候成個廚房都係香味, 勁想偷食kaka
快d 開心share出去,試下同friend一齊整啦!
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.材料 .
( 2人份量 )
牛尾 500g
洋蔥 1個
牛油 1湯匙
紅蘿蔔 1條
西芹 1條
蕃茄膏 2湯匙
紅酒 300ml
上湯 500ml
香葉 3片
蒜頭 4粒
鹽 適量
黑椒 適量
.做法 .
1 / 牛尾洗淨出水,過冷河,抹乾水份
2 / 洋蔥,紅蘿蔔 ,西芹洗淨切粗粒,蒜頭拍扁
3 / 平底鑊內放牛油,將牛尾煎至兩面金黃色,放少量鹽及黑椒,盛起
4 / 炒香蒜頭,洋蔥,紅蘿蔔 ,西芹
5 / 下蕃茄膏,略炒,下牛尾
6 / 略炒,加入紅酒,待酒精揮發後,加入上湯
7 / 湯滾後,加入香葉,以文火炆2小時,熄火焗一小時,再炆2小時,直至牛尾變淋
8 / 下鹽及黑椒調味,即成
.小貼士 .
可挑選年份較新的意大利紅酒 , 因為所含的酒石酸分量比較高 , 更容易令牛尾的纖維變得鬆軟!
大家都試下整啦 :9
Видео c o o k a k a.紅酒燴牛尾.Stewed Oxtail in Red Wine канала cookaka
最難嘅係忍口, 因為整嘅時候成個廚房都係香味, 勁想偷食kaka
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洋蔥 1個
牛油 1湯匙
紅蘿蔔 1條
西芹 1條
蕃茄膏 2湯匙
紅酒 300ml
上湯 500ml
香葉 3片
蒜頭 4粒
鹽 適量
黑椒 適量
.做法 .
1 / 牛尾洗淨出水,過冷河,抹乾水份
2 / 洋蔥,紅蘿蔔 ,西芹洗淨切粗粒,蒜頭拍扁
3 / 平底鑊內放牛油,將牛尾煎至兩面金黃色,放少量鹽及黑椒,盛起
4 / 炒香蒜頭,洋蔥,紅蘿蔔 ,西芹
5 / 下蕃茄膏,略炒,下牛尾
6 / 略炒,加入紅酒,待酒精揮發後,加入上湯
7 / 湯滾後,加入香葉,以文火炆2小時,熄火焗一小時,再炆2小時,直至牛尾變淋
8 / 下鹽及黑椒調味,即成
.小貼士 .
可挑選年份較新的意大利紅酒 , 因為所含的酒石酸分量比較高 , 更容易令牛尾的纖維變得鬆軟!
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