Домашний хлеб на закваске. Настоящий советский хлеб " кирпичик "

Домашний хлеб на закваске. Настоящий советский хлеб кирпичик!
Как испечь домашний хлеб на закваске в бытовой духовке
Как делать закваску:
День первый:
смешать 50-60гр. воды и две ложки муки оставить на сутки.
День второй:
Подкоримить закваску. 50гр. Воды + две ложки муки. Оставить на сутки.
День третий:
Оставить одну ложку закваски, остальное выбросить.
В оставшуюся закваску добавить...50гр. воды + две ложки муки
Оставить на сутки.
День четвертый:
Подкормить закваску, 50гр. воды + две ложки муки.
Через сутки закваска готова.
Тесто:
1/3вода и мука, чайная ложка сахара, пол ложки соли, 50-60 гр. растительного масла.
2,5 стакана муки, добавить сахар, соль и масло.
Отобрать необходимое колличество закваски(оставить немного для запуска следующей) и добавить к муке. Влить 100-120 млл. воды и смешать.
Вымесить на столе.
Дать созреть и подойти при температуре 25-30 град. не менее трех часов.
Поднявшееся тесто переложить в форму и обмять до уровня 50% обьема формы.
Дать подняться и выпекать.
Выпекание:
Всего...40 минут.
5-7 минут при температуре 150 град.(низ)
25 минут при температуре 120 град.(низ)
10 минут при 120 град. (верх)
Дать постоять 10-15 минут в духовке.
Вынуть из формы, дать дойти под полотенцем

00:00 Введение
00:40 Как сделать закваску для хлеба.
03:10 как сделать тесто на закваске
04:55 хлеб без замеса
05:50 запекание в форме
06:50 как выпекать хлеб
#хлеб #хлебназакваске #рецептхлеба

Видео Домашний хлеб на закваске. Настоящий советский хлеб " кирпичик " канала папанакухне