Бурятское кафе 'Батушка" в Нантуне, Внутренняя Монголия, Китай

Обед у "Батушки" или почему богатеют шэнэхэнский буряты

За два последних года, прошедших с моей последней поездки в Шэнэхэн, уровень жизни местных бурят в Китае продолжает заметно подниматься. Большое количество шэнэхэнцев переехало из деревни в близлежащие города, где купили квартиры, открыли собственный бизнес: торговые лавки, заведения общепита, ремесленные мастерские.
В одно из таких, кафе "Батушка", нас привезли на обед прямо с железнодорожного вокзала в Хайларе. Расположен он в Нантуне, это китайское название поселка Баян-Толой, райцентра Эвенкийского автономного хошуна, куда административно относятся два бурятских сомона Баруун Шэнэхэн и Зун Шэнэхэн. Хозяева заведения - молодая бурятская семья, Батожаргал (уменьшительно-ласкательным именем которого названо кафе) и Намсалма. Они сами готовят еду и обслуживают клиентов. Тут же выпекают домашний хлеб, который в магазине не купишь. Ценник достаточно высокий: тарелка супа с лапшой, 3 буузы и стакан зелёного чая обошлись в 47 юаней (в рублях умножай на 10).
Такие же большие цены и в других закусочных с бурятской кухней. Например, в кафе "Баргузин" в Маньчжурии за скромный ужин с пельменями, пиалой сливок, большой булочкой с джемом и чаем я заплатил 42 юаня. Хотя в соседних китайских кафе можно за эти же деньги заказать несколько больших горячих блюд и напиться отменного пива.
Обьясняется это высокой стоимостью мяса: цена килограмма говядины в Китае начинается от 80 юаней. Свинина и курица дешевле, поскольку производятся на больших откормочных фабриках. А вот выращенное на подножном корму на пастбищах Внутренней Монголии говядина и баранина, читай элитное мясо, в цене. И позволить такую роскошь по карману не каждому.
Традиционное скотоводство для шэнэхэнцев начало приносить хорошую прибыль. Государство щедро субсидирует мясное производство, поддерживает социальную сферу и частное строительство на селе, централизованно закупает мясо и молочную продукцию.
По этой причине буряты не разрывают связей со своим тоонто в Шэнэхэне, чтобы не потерять сельхозугодия. И, живя в городе, продолжают работать на земле и содержать скот. Одному богу известно, как это им удается. Возможно, нанимают работников. По обрывочные фразам, выяснилось, что приглашают работников даже из соседней Монголии на зарплату 5 тысяч юаней.
Еше один из благоприятных экономических факторов - это отличные асфальтовые дороги, которые связывают населенные пункты. Да, и ездят шэнэхэнцы нынче не на тягловом транспорте, а пересели на дорогостоящие внедорожники. В каждой семье нередко по несколько автомобилей, не считая транспорт сельхозназчения.
Честно говоря, немного взгурстнулось. Подними закупочную цену на мясо у нас в Бурятии, с одной стороны, это, возможно, бы вдохнуло жизнь в наше умирающее село, но с другой стороны, каким был бы ценник в наших закусочных и кафе? Вот такая батошка-картошка.
С Новым годом всех!

Видео Бурятское кафе 'Батушка" в Нантуне, Внутренняя Монголия, Китай канала Батодалай Багдаев