Кухня Жемчужины / Тофу-Лагман (вегетарианский😋)

Подсолнечное масло-50 гр.
Лук репчатый-270 гр.
Чеснок-25 гр.
Перец болгарский-300 гр.
Тофу-150 гр.
Грибы древесные,сухие-50 гр.
Пекинская капуста-300 гр.
Томатная паста-50 гр.
Соевый соус-40 гр.
Вода-2 л.
Сельдерей-10 гр.
Зелень-5 гр.
Соль-3 гр.

Тесто:
1.Мука 1 сорт-1 кг.
Вода-400 мл.
Соль-5 гр.

Все овощи нарезаем крупными пластинами.Грибы замачиваем и отвариваем в соленой воде.Тофу можно испечь в духовке или пожарить на сковородке.Лук режем полукольцами и обжариваемна масле до изменения цвета.Как будет готов лук,добавляем все нарезанные ингредиенты(болгарский перец,пекинская капуста,сельдерей и чеснок),все это тушим 15-20 минут.Когда овощи потушились добавляем томатную пасту,соль и соевый соус-5 минут тушим и добавляем воду или навар.В конце добавляем печеный тофу и отварные грибы все смешиваем,перед употреблением подливы посыпаем зеленью.

Тесто:
Все смешиваемв крутое тесто и даем постоять 1 час.Через 1 час режем на крупные кусочки и катаем в толстые пласты,смазываем маслом и даем постоять еще 30-60 минут.Через 30-60 минут начинаем тянуть в тонкую лапшу.
Отвариваем в соленой воде.

Видео Кухня Жемчужины / Тофу-Лагман (вегетарианский😋) канала Центр здоровья *Жемчужина*