мы готовим, в избе, в таëжных условиях, блюдо североамериканской кухни - рубабу. #рубабу

Здравствуйте друзья. А что символизирует поход в лес для вас?

Всенепременным атрибутом каждого нашего похода является горячий и сытный ужин. После многокилометрового марша по заснеженной тайге такой ужин восстановит силы уставшего путника и придаст энергии для новых преодолений на следующий день.

Каждый раз, в поисках новых вкусов, мы стараемся приготовить себе что-нибудь новое. Что-нибудь такое, что можно без сложностей приготовить как на лагерном костре, так и на печи в далекой избушке.

В этот раз мы остановили свой выбор на кухне североамериканских индейцев – рубабу.

Данное блюдо готовится из пеммикана. Пеммикан – это мясо, которое особым способом консервируется для максимально долгого хранения. Пеммикан при приготовлении заливают жиром, а значит при приготовлении нам не потребуется масло.

Мы топим пеммикан в сковороде, а затем закладываем в шкворчащий пеммикан овощи, которые захватили с собой. Изначально в блюдо шли те овощи, которые смог найти траппер, исследователь или путешественник.
Мы смогли бы назвать себя достаточно зажиточными исследователями, ведь у нас был с собой лук, морковь и картофель!

Овощи режутся и обжариваются в топленом пеммикане. Резать надо крупно, ведь мелко порубленное просто сгорит, и никакого удовольствия испорченное блюдо не принесет. Обжаренные до золотистой корочки овощи заливают чистой водой.

Так как сковорода у нас небольшая мы просто переложили обжаренные овощи в котел с горячей водой. На этом же этапе в рубабу добавляют зерновые или бобовые, или всё вместе. Мы добавили кукурузу и фасоль в томате.

Наш суп (а рубабу это именно густой суп) почти готов. Тушим овощи, пока не станут мягкими, добавляем немного муки для загустения (1 ст.л.), а также приправы по вкусу: соль, перец, копченая паприка и тимьян. Составляем с огня и добавляем порубленный чеснок.

Настоявшись несколько минут блюдо раскроется лучшим образом, если есть его с ароматным черным хлебом. Вкусно и сытно. В самый раз для зимнего похода.
До встречи в лесу.

Группа, Суровая Тайга Железногорска - в инстаграмме. https://instagram.com/surovaiataiga?igshid=19bbtgocuybra

Паша - Тик-ток https://vm.tiktok.com/ZSJRfqr9y/

Группа Суровая Тайга Железногорска - ВКонтакте
https://vk.com/surovaya_taiga

Евгений - Тик-Ток
https://vm.tiktok.com/ZSJRfWWt7/

Джин - ВКонтакте https://vk.com/wood.and.bone

Джин, занимается изготовлением ножей с интересной резной рукоятью - инстаграм
https://instagram.com/wood.and.bone?igshid=du3pvo2ncmqx
[Ссылка]
Login • Instagram
https://instagram.com/wood.and.bone?igshid=du3pvo2ncmqx

Видео мы готовим, в избе, в таëжных условиях, блюдо североамериканской кухни - рубабу. #рубабу канала Суровая тайга Железногорска surovaya_taiga