Pancetta arrotolata fatta in casa da un Norcino

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LE DOSI E GLI INGREDIENTI ALL INTERNO DEL VIDEO.
ingredienti:
per la salatura:
sale grosso
sale fino marino
pepe

per la concia:
pepe
paprica
salvia
rosmarino
aglio
vino rosso
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Cosa rende la pancetta arrotolata speciale? Ricavata dalla parte magra del ventre, sapientemente aromatizzata, si scioglie in bocca,
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