Så gör du perfekta pommes frites! | MatPoolen

Alla älskar väll pommes frites? Kan tros vara enkelt att göra men det ligger en hel vetenskap bakom det perfekta pommes frites! Men oroa dig inte, all information finns i denna video helt ägnad åt denna frasiga potatis!

Recept pommes frites:
2 kg mjölig potatis
2l vatten
1 msk ättika
3l frityrolja
Salt
Ev tryffelkrydda

1: Skär potatisen i stavar 6*6 mm
2: Lägg i kallt vatten ca 3 timmar
3: Häll av vattnet och tillsätt nytt vatten tillsammans med ättika och lite salt. 1 msk ättika (12%)/2 liter vatten.
4: Låt sjuda i 10 minuter.
5: Låt potatisen torka och svalna på hushållspapper. ca 20-30 min
6: Fritera potatisen i omgångar så att inte oljan blir för kall. Ca 3 min i 160 grader C.
7: Låt torka och svalna åter igen på hushållspapper ca 30 min.
8: Frys in pommes frites i portionspåsar.
9: När det är dags att äta tar du de djupfrysta pommes frites och friterar lite i taget (fortfarande frysta) i 180 grader C tills de fått fin färg.
10: Smaksätt med salt och ev tryffelkrydda! ät medans de är varma :)

Видео Så gör du perfekta pommes frites! | MatPoolen канала MatPoolen