料理人・竹中厚志さん（京都・イタリアンレストラン「しろ」）　ミシュランガイド京都・大阪版「一つ星」認定【－STAGE－わたしの現在地】

▶記事 https://www.sanin-chuo.co.jp/articles/-/769955?r=yt （山陰中央新報デジタル）

　「星」は料理界で特別な意味を持つ。世界のレストランが掲載される「ミシュランガイド」。店の評価を星の数で格付けし、あまたあるグルメガイドの中で知名度と影響力は群を抜く。今年も並み居る人気店に新星が加わった。京都市内のイタリアンレストラン「しろ」が、ミシュランガイド京都・大阪版で初めて一つ星を獲得。開店からわずか１年足らずで、シェフの竹中厚志（37）＝浜田市出身＝の夢は想像していたより、ずっと早くかなえた。絶え間ない試行錯誤に裏打ちされた成果だった。

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