Рецепт глазури без яиц

Рецепт глазури без яиц

*Рецепт кулича ищите в предыдущем видео.

Такая глазурь получается очень красивой, не крошится. Ее очень удобно наносить, благодаря тягучей консистенции.

Сразу скажу, она совсем не похожа на обычную глазурь, по вкусу напоминает маршмеллоу. Идеальный вариант для тех, кто не любит использовать сырой белок и хочет попробовать новые вкусовые сочетания!

Ингредиенты:
Желатин быстрорастворимый - 5 г (+ вода 25 г)
Сахар - 125 г
Вода - 50 г
Лимонная кислота - щепотка

Для декора:
Голубика
Тимьян

Приготовление:
1. Желатин замочить в воде и оставить на 5 минут.
2. В сотейнике смешать сахар, воду и щепотку лимонной кислоты.
3. На медленном огне довести до растворения сахара, помешивая. Не кипятите на высоком огне, чтобы жидкость не потемнела, нам нужно не проварить, а просто растворить сахар.
4. Когда сахар растворился, перелить в чашу. Добавить набухший желатин и размешать до объединения.
5. Оставить массу остывать до комнатной температуры, переодически помешивая. Но не оставляйте надолго, иначе желатин может начать схватываться.
6. Взбить миксером до нужной консистенции. Чем дольше будете взбивать, тем глазурь получится плотнее.
7. Нанести глазурь на остывшие куличи и сразу украсить, так как она быстро подсыхает сверху.
8. Оставить глазурь подсохнуть около 4-6 часов в открытом виде.

Важно, когда будете хранить куличи, не класть их в пакет, глазурь не липнет к рукам, но к пакету прилипнет. Поэтому лучше хранить куличи в контейнере не прислоняя друг к другу.

Видео Рецепт глазури без яиц канала Юлия Кин