Bakı mətbəxi - Qəlyə (Галья Бакинское) Курица и Тыква Азербайджанская кухня

Faig Ismail Pro Baku Мой новый канал об истории нашего города
вот вам ссылка и добро пожаловать к нам в Баку
https://www.youtube.com/channel/UCHVbxYH9RSiWyiZpWX7KoXw

Галья - это одно из старинных азербайджанских традиционных блюд, которое в последние годы незаслуженно оказалось в забытье. Это очень нежное и ароматное блюдо из тыквы, бобовых и сладко-кислых фруктов вам обязательно понравится и согреет вашу душу своим ярким видом и сладковатым вкусом в пасмурный осенний день.

Этим сладковатым и очень ароматным блюдом можно наслаждаться сразу - в ещё теплом виде. В этом случае галья может быть самостоятельным блюдом на обед или на ужин.

Можно и даже нужно дать этому блюду настояться 24 часа в холодильнике и потом наслаждаться им в качестве холодной закуски. Именно на тот случай, если вы захотите приготовить галья в качестве холодного блюда, вам необходимо использовать растительное (подсолнечное) масло.

В оригинальном традиционном рецепте используется сушёная кислая алча, но если её нет, то её можно успешно заменить сушёным барбарисом.

Некоторые хозяйки добавляют в готовую тыквенную массу также и отваренный каштан - конечно, это уже на ваше усмотрение, но добавлю от себя то, что этот вариант с каштанами тоже очень вкусный.

Видео Bakı mətbəxi - Qəlyə (Галья Бакинское) Курица и Тыква Азербайджанская кухня канала Faig Ismail Baku Azerbaijan