FIDEOS INTEGRALES C/ SALSA DE TOMATES CON BERENJENAS QUE RICO!!!!

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HOY LES TENGO UNA RECETA SALUDABLE APTA PARA VEGETARIANOS, VEGANOS Y PARA TODOS LOS QUE LE GUSTAN LAS PASTAS. ESTA VEZ LA SALSA DE TOMATE EN LUGAR DE PONERLE CARNE LE PUSO BERENJENAS, NI SE IMAGINAN LO RICO QUE QUEDA Y ECONOMICO QUE ES, ANIMENSE HACERLA LES VA ENCANTAR.

INGREDIENTES:
1 BERENJENA
1 PAQUETE DE ESPIRALES INTEGRALES
1 CEBOLLA MEDIANA
1 TARRO DE SALSA DE TOMATES PURO
1 DIENTE DE AJO
1 CDTA DE PAPRIKA O AJI DE COLOR
1/2 CDTA DE COMINO
1/2 CDTA DE CURCUMA
UNA PIZCA DE PIMIENTA NEGRA
PARA DECORAR QUESO PARMESANO REGIANO O EL QUESO QUE TENGAN RALLADO
PREPARACION:
PRIMER PASO: HERVIR AGUA EN UNA OLLA PARA COCER LOS FIDEOS UNA VEZ HERVIDA EL AGUA AGREGAR EL PAQUETE DE FIDEOS Y AGREGAR SAL A GUSTO DEJAR COCER POR 7 A 9 MIN AL DENTE.
SEGUNDO PASO: PICAR LA BERENJENA, LA CEBOLLA Y EL AJO LUEGO PONER EN UN SARTEN UNA CUCHARADITA DE ACEITE DE OLIVA Y FREIR EL AJITO Y UNA VEZ QUE EMPIEZA A FREIRSE EL AJO AGREGAR LA CEBOLLA PICADA Y AGREGAR CONDIMIENTOS COMO OREGANO, PAPRIKA,
TERCER PASO: UNA VEZ LA CEBOLLA SE VEA BLANDITA SE LE AGREGA TODA LA BERENJENA Y SE REVUELVE Y SE LE AGREGA EL RESTO DE LOS CONDIMENTOS COMO LA SAL, CURCUMA CON PIMIENTA Y MAS OREGANO. UNA VEZ SE REDUZCA LA BERENJENA Y SE VEA COCIDA SE LE AGREGA UN TARRO DE SALSA DE TOMATE PURO Y AHI SE DEJA UNOS MINUTOS Y LUEGO SE RESERVA PARA ECHARLA A LOS FIDEOS.
CUARTO PASO: SE ESCURREN LOS FIDEOS EN UN COLADOR SE LE AGREGA UN POQUITO DE ACEITE DE OLIVA Y FINALMENTE SE PONEN EN UN TIESTO Y SE LE ECHA LA SALSA ENCIMA JUNTO CON UN QUESITO QUE TENGAN RALLADO, EN ESTE CASO ERA PARMESANO REGIANO. Y LISTO A DISFRUTAR ESTE SALUDABLE PLATO DE PASTA INTEGRAL.

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