二更 | 是什么样的香干还让汪涵写进书里？！

靖港给我的美感在于它生活的节奏，它固执地在紧邻都市的地方保持了自己的时间感，那里的水鸟，总在黄昏的时候沿着固定的线路归巢。靖港是一个远离城市的古朴小镇，与现代不相衬，存在于历史的千年风雨中。街道上有许多百年老店，很多人来靖港不仅是为了感受历史气息，也是为了这里的特色美食。
靖港香干是一道湖南的地方传统小吃，它在清朝末期便名气极大。鼎盛时期曾有13家作坊，经年累月后现仅存李氏一家。汪涵曾在这里体验生活，在《有味》一书中，开篇便是绵软浓郁、醇香盈口的靖港李氏香干。李鑫民是李氏香干的第五代传人，为了保持最正宗的味道，他坚持手工制作，每天限量供应。如果你想买，必须提前几天打电话预约，并且亲自上门去取。不少人路途再远都会前来，就为了这一口。
手工制作过程中充满了艰难与乏味，每一个流程都不能松懈，在杂芜的忙碌中，味道得以慢慢呈现。纵然如此，李家五代人始终为此坚持，李鑫民说，这是老祖宗留下的招牌，也是我们家族的荣誉，由不得我们一点大意。小小的作坊里，他们安放了生命中全部的忙碌。一片香干，繁衍传承了他们所有的人生。
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