Los Mejores Sandwiches de Pollo.

Ingredientes:

390 gr de pechuga de pollo cocida
3 zanahorias, chicas
2 pimientos morrones rojos, chicos
124 gr de chicharos (1 taza, crudos)
70 gr de aceitunas (1/2 taza)
219 gr de mayonesa (2/3 taza + 1 cda)
37 gr de mostaza (2 cdas)
7 gr de jalapeños en vinagre (1 cdita), opcional
1/4 cdita de sal
Pimienta negra molida

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Procedimiento:

-Hierve las pechugas en agua con 1/4 cdita de sal, pimienta, 1 cdita de consomé de pollo en polvo y 4 clavos de olor. Cocina durante 30 a 35 min hasta que estén bien cocidas.
Retira del fuego y deshebra finamente.
-Lava las verduras y pela las zanahorias. Corta los pimientos por la mitad, retira el tallo, las semillas y las venas del centro. Luego córtalos en trozos grandes.
En una olla con agua hirviendo agrega la zanahoria entera y los chícharos crudos.
Cocina durante 10 a 12 minutos, o hasta que la zanahoria esté suave al pincharla con un tenedor.
Agrega el pimiento morrón en los últimos 5 minutos de cocción.
Escurre todo.
En un tazón licuar todos los ingredientes excepto el pollo. Mezcla el pollo deshebrado con la mezcla.
-Prepara los sandwiches.

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