新港鴨肉羹 #鴨肉羹 #嘉義美食

只賣一樣，人稱地表最強鴨肉羹，在嘉義新港奉天宮前街上的新港鴨肉羹

湯底使用大量鴨骨頭，熬煮五個小時，是美味的基底，生炒鴨肉從熱鍋開始，大火爆炒產出焦香，鑊氣十足，入口就讓人愉悅，鴨肉經歷炒煮，依然滑嫩，有帶皮或帶筋的更是好吃

鴨肉羹裡只有鴨肉跟竹筍絲，但是火爆鴨肉與清爽筍絲，形成兩極化的衝突感，羹湯略帶甜味，是南部習慣的口味，另外有五賢醋與辣椒粉可以加，建議先吃原味再逐步堆疊，

在台北三重有一家北港江記龍門生炒鴨肉焿，十分類似，但新港鴨肉羹還是比較厲害！

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