🔴 LIVE - BOLO CONFEITADO SABOR CAPPUCCINO - Chef Silvia Nicolau

BOLO CONFEITADO SABOR CAPPUCCINO - LISTA DE INGREDIENTES:

✅ PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE:
1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo [210g]
1 colher (sopa) de fermento em pó [10g]
3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% [21g]
1 pitada de sal
4 ovos [200g]
1 xicara (chá) de açúcar [180g]
1/3 xícara (chá) de água [80ml]
2 colheres (sopa) de óleo [20ml]

✅ CALDA:
1/4 xícara (chá) de leite condensado [60ml ou 70g]
2/3 xícara (chá) de leite [160ml]
1 colher (chá) de canela em pó [2g]
1 colher (sopa) de chocolate em pó 50% [7g]

✅ GANACHE CAPPUCCINO:
400g de chocolate branco
1 xícara (chá) de açúcar [180g]
1 caixinha de creme de leite [200g]
2 colheres (sopa) de café solúvel [10g]
2 colheres (sopa) de leite morno [20ml]

✅ COMPLEMENTO DO RECHEIO E COBERTURA:
1 colher (sopa) de leite morno [10ml]
1 colher (chá) de café solúvel [1g]
1 colher (chá) de canela em pó [2g]
4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% [28g]
1/3 xícara (chá) de leite condensado [80ml ou 90g]
1 e 1/2 xícaras (chá) de creme para chantilly [360ml]

✅ SUGESTÃO DE DECORAÇÃO:
🕐 50g de cobertura fracionada sabor chocolate ao leite ou meio amargo

🟧 Rendimento: 1 unidade 20cm de aproximadamente 2,1Kg
Validades: 5 dias refrigerado/ 60 dias congelado

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00:00 – Introdução
02:27 – Receita e preparo da MASSA DE PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE
10:54 – Receita e preparo da CALDA
14:48 – Receita e preparo do RECHEIO DE GANACHE DE CAPUCCINO
36:12 – Receita e preparo do COMPLEMENTO DO RECHEIO E COBERTURA
47:16 – Montagem do bolo
1:22:57 – Cortando o bolo e dicas finais

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