Sie sind so lecker, ich mache sie mindestens 3 Mal pro Woche! Ich mache dieses Rezept seit 20 Jahren

Hallo! Sie sind so lecker, ich mache sie mindestens 3 Mal pro Woche! Ich mache dieses Rezept jetzt seit 20 Jahren. So lecker habe ich noch nie gekocht! Französisches Baguette. Einfach und lecker. Selbstgebackenes Brot. Brot backen mit Maria.
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Zutaten:
170 ml Wasser (leicht kaltes Wasser).
2 gr Hefe.
Gut mischen.
225 g Mehl.
Durch ein Sieb sieben.
Dadurch wird der Teig sehr fluffig!
Es wird sehr lecker!
1 Teelöffel Salz.
Den Teig 2 Minuten kneten.
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Das wird mich glücklich machen! Danke!
Den Teig abgedeckt 30 Minuten kühl stellen.
30 Minuten später.
Befeuchte deine Hand mit Wasser.
Den Teig von den Rändern zur Mitte falten.
Folgen Sie meinen Bewegungen!
Achten Sie darauf, den Teig nicht zu zerreißen.
Den Teig etwa 10 Mal in die Schüssel werfen.
Ich werde diesen Vorgang insgesamt 3 Mal durchführen.
Den Teig abgedeckt 30 Minuten kühl stellen.
30 Minuten später.
Wiederholen Sie den gesamten Vorgang.
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Den Teig abgedeckt 30 Minuten kühl stellen.
Weitere 30 Minuten vergingen.
Wiederholen Sie den gesamten Vorgang ein letztes Mal.
Sprich mir nach!
Du wirst es schaffen!
Den Teig zudecken und an einem warmen Ort 1 Stunde 30 Minuten gären lassen.
Sie können den Teig über Nacht stehen lassen.
Den Teig mit Mehl bestäuben.
Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl.
Über den Teig streuen.
Den Teig in 2 Teile teilen.
Falten Sie den Teig, wie ich es im Video zeige.
Teigränder zusammendrücken.
Mit Mehl bestäuben.
Übertragen Sie den Teig vorsichtig.
Das zweite Teigstück ebenso falten.
Mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
Den Tisch mit Mehl bestreuen.
Glatte Seite nach unten wenden.
Drücken Sie leicht, um große Blasen freizusetzen.
Den Teig zusammenfalten.
Den Teig leicht ausrollen.
Ein Backblech mit Pergament auslegen.
Übertragen Sie den Teig vorsichtig.
Wiederholen Sie den Vorgang mit dem zweiten Teil des Teigs.
Den Teig zusammenfalten.
Rollen Sie es leicht aus.
Falten Sie das Pergamentpapier darüber, damit der Teig nicht zusammenklebt und gleichmäßig aufgeht.
Den Teig abdecken und fermentieren lassen (30-40 Minuten).
Wenn Sie den Test berühren und er zurückkommt, ist alles in Ordnung.
Den Teig wieder abdecken und 30 Minuten kühl stellen. Es ist sehr wichtig!
30 Minuten später.
Vorsichtig vom kalten Backblech lösen.
Mehl.
Machen Sie vertikale Schnitte.
Mit Pergamentpapier abdecken.
Leicht mit klarem Wasser anfeuchten.
Bei 240°C (470°F) 40 Minuten backen.
Pergamentpapier entfernen.
Bei 240°C (470°F) 10 Minuten backen.
Schau, wie lecker dieses Brot ist!
Wie schön!
Unser Brot ist fertig! Knusprige Kruste und innen weich!
Hervorragendes Ergebnis!
Hat dir mein Rezept gefallen? Schreib in die Kommentare!
Ich werde sehr glücklich sein! Mich interessiert Ihre Meinung!
Mit Frischkäse bestreichen!
Guten Appetit!

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