Идеальный рецепт приготовления мяса. НЕИМОВЕРНО мягкая говядина ♨ Ужин для Настоящих Мужчин!
Попробуй приготовить мясо этим способом. Даже самый голодный мужчина будет сыт и счастлив!
Ингредиенты:
стейк рибай на кости 4 шт (можно заменить любой частью)
соль крупная морская
розмарин (сушеный и свежий)
специи для гриля и барбекю
оливковое масло
Как приготовить говядину чтобы она была мягкой и нежной:
Мясо посыпаем солью, розмарином, специями. Добавляем оливковое масло. Делаем мясу "массаж" - аккуратно обтираем мясо в масле и специях. Можно добавить свежий тимьян и розмарин.
Оставить мариноваться на 30-60 мин. Складываем мясо в рукав и отправляем в духовку разогретую до 150 С на 2 часа. Затем готовим еще 2 часа при 120 С. Итого мясо томится ровно 4 часа.
Достаем из духовки мясо, даем остыть и пробуем. Аромат просто божественный! Посмотрите на эти волокна, как они рассыпаются... Могу сказать с уверенностью, теперь любое мясо я буду готовить только так!
#какприготовитьмясо #ужиндлямужа
❤️ 10 способов сделать мясо мягким 👇
Если в магазине не повезло и вы купили залежалый кусок мяса, то не обязательно его сразу выкидывать. Есть с десяток способов, которые помогут приготовить такое мясо. Сделать его мягче, сочнее и вкуснее. Оговоримся сразу, из жилистого старого куска нежнейший стейк вы не получите все равно. Но при грамотном подходе жестковатое мясо можно будет превратить в отличное жаркое или вполне съедобное запеченное мясо.
Горчица. Отличный друг для любого мяса. Она придает мясу фантастический аромат и вкус. Ею можно обмазать большой кусок перед запеканием, оставить на час, потом смыть – мясо станет вкуснее. Если планируются отбивные, то их можно нарезать, отбить и намазать горчицей. Оставить на 15 минут, потом жарить. Даже мясо для гуляша можно намазать горчицей. Сделать это можно как до нарезания на кусочки, так и после. Можно смывать, а можно прямо готовить в горчичном маринаде.
Алкоголь. Рюмка водки, добавленная в рагу с мясом или жаркое, сможет сделать мясо гораздо мягче. А по мере тушения алкоголь уйдет из блюда, так что его можно спокойно есть даже тем, кто за рулем.
Соль. А точнее правильный подход к солению мяса может помочь. Во-первых, мясо нужно солить в самом конце готовки, или даже при подаче. Во-вторых, соли должно быть совсем немного. Мясо ведь само по себе соленое, так что на 1 кг мяса нужно всего 1 ч.л. соли. Можно чуть больше, если вы любите соленое.
Кислая среда. Кислая среда очень сильно смягчает мясо. Но тут тоже надо с умом действовать. Например, лучше не брать в качестве окислителя уксус. Лучше всего использовать лимонный сок, причем самую малость. И при мариновании мяса брать не обычную, а газированную минеральную воду.
Если вы мясо тушите, то подливу тоже можно немного подкислить. Та же долька лимона или томаты – отличный выбор.
При запекании можно положить на мясо кружки помидоров, они тоже его смягчат.
Кстати, долька лимона, добавленная в масло при жарке мяса, тоже очень сильно улучшает его вкус и нежность.
Луковый сок. Недаром шашлык не обходится без лука. Но обычно его берут немного и режут крупными кольцами. Действовать нужно не так. Луковицу нужно очень мелко нарезать, а еще лучше провернуть через мясорубку или натереть на терке, хотя, мне кажется, это для экстремалов. Достаточно просто очень-очень мелко нарезать. Смешать с мясом и оставить на пару часов. Лук даст сок, и никакого маринада больше не потребуется. Еще можно перец и пряности добавить, какие вам больше нравятся.
Если хочется лук все же нарезать крупно, то берите тогда побольше луковиц, на 1 кг 5 штук, пересыпайте мясо нарезанным луком и пряностями. Можно придавить небольшим прессом, а жидкости никакой не нужно.
Рассол. Жесткое мясо еще можно замочить в капустном рассоле. Мне кажется, он лучше всего влияет на мясо, не такой резкий и соленый как огуречный.
Кстати, если вы замачиваете мясо большим куском, то можно сделать в нем глубокие надрезы, чтобы серединка тоже пропиталась и смягчилась.
Крахмал. Можно вымочить мясо в воде с растворенным в ней крахмалом. Лучше всего взять кукурузный, но можно и простой картофельный. Если собираетесь жарить мясо после этого, то можете рассчитывать на отличную хрустящую корочку.
Китайский способ. Часто рекомендуют замариновать мясо в соевом соусе. Такой маринад сделает его очень интересным и смягчит. В соус хорошо добавить кукурузный крахмал и рюмку крепкого алкоголя. Мариновать нужно долго, желательно оставить мясо на ночь.
Сочное вареное мясо. Чтобы получить нежное и сочное вареное мясо, его, во-первых, нужно класть в кипящую воду. Можно добавить чуть-чуть сахара, и не давать сильно бурлить воде. А солить ближе к концу варки, за полчаса-20 минут.
––––––––––––––––––––––––––––––
Lights by Roa https://soundcloud.com/roa_music1031
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/roa-lights
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/7TWSF5Dt0EM
––––––––––––––––––––––––––––––
Видео Идеальный рецепт приготовления мяса. НЕИМОВЕРНО мягкая говядина ♨ Ужин для Настоящих Мужчин! канала Типичный кулинар
Ингредиенты:
стейк рибай на кости 4 шт (можно заменить любой частью)
соль крупная морская
розмарин (сушеный и свежий)
специи для гриля и барбекю
оливковое масло
Как приготовить говядину чтобы она была мягкой и нежной:
Мясо посыпаем солью, розмарином, специями. Добавляем оливковое масло. Делаем мясу "массаж" - аккуратно обтираем мясо в масле и специях. Можно добавить свежий тимьян и розмарин.
Оставить мариноваться на 30-60 мин. Складываем мясо в рукав и отправляем в духовку разогретую до 150 С на 2 часа. Затем готовим еще 2 часа при 120 С. Итого мясо томится ровно 4 часа.
Достаем из духовки мясо, даем остыть и пробуем. Аромат просто божественный! Посмотрите на эти волокна, как они рассыпаются... Могу сказать с уверенностью, теперь любое мясо я буду готовить только так!
#какприготовитьмясо #ужиндлямужа
❤️ 10 способов сделать мясо мягким 👇
Если в магазине не повезло и вы купили залежалый кусок мяса, то не обязательно его сразу выкидывать. Есть с десяток способов, которые помогут приготовить такое мясо. Сделать его мягче, сочнее и вкуснее. Оговоримся сразу, из жилистого старого куска нежнейший стейк вы не получите все равно. Но при грамотном подходе жестковатое мясо можно будет превратить в отличное жаркое или вполне съедобное запеченное мясо.
Горчица. Отличный друг для любого мяса. Она придает мясу фантастический аромат и вкус. Ею можно обмазать большой кусок перед запеканием, оставить на час, потом смыть – мясо станет вкуснее. Если планируются отбивные, то их можно нарезать, отбить и намазать горчицей. Оставить на 15 минут, потом жарить. Даже мясо для гуляша можно намазать горчицей. Сделать это можно как до нарезания на кусочки, так и после. Можно смывать, а можно прямо готовить в горчичном маринаде.
Алкоголь. Рюмка водки, добавленная в рагу с мясом или жаркое, сможет сделать мясо гораздо мягче. А по мере тушения алкоголь уйдет из блюда, так что его можно спокойно есть даже тем, кто за рулем.
Соль. А точнее правильный подход к солению мяса может помочь. Во-первых, мясо нужно солить в самом конце готовки, или даже при подаче. Во-вторых, соли должно быть совсем немного. Мясо ведь само по себе соленое, так что на 1 кг мяса нужно всего 1 ч.л. соли. Можно чуть больше, если вы любите соленое.
Кислая среда. Кислая среда очень сильно смягчает мясо. Но тут тоже надо с умом действовать. Например, лучше не брать в качестве окислителя уксус. Лучше всего использовать лимонный сок, причем самую малость. И при мариновании мяса брать не обычную, а газированную минеральную воду.
Если вы мясо тушите, то подливу тоже можно немного подкислить. Та же долька лимона или томаты – отличный выбор.
При запекании можно положить на мясо кружки помидоров, они тоже его смягчат.
Кстати, долька лимона, добавленная в масло при жарке мяса, тоже очень сильно улучшает его вкус и нежность.
Луковый сок. Недаром шашлык не обходится без лука. Но обычно его берут немного и режут крупными кольцами. Действовать нужно не так. Луковицу нужно очень мелко нарезать, а еще лучше провернуть через мясорубку или натереть на терке, хотя, мне кажется, это для экстремалов. Достаточно просто очень-очень мелко нарезать. Смешать с мясом и оставить на пару часов. Лук даст сок, и никакого маринада больше не потребуется. Еще можно перец и пряности добавить, какие вам больше нравятся.
Если хочется лук все же нарезать крупно, то берите тогда побольше луковиц, на 1 кг 5 штук, пересыпайте мясо нарезанным луком и пряностями. Можно придавить небольшим прессом, а жидкости никакой не нужно.
Рассол. Жесткое мясо еще можно замочить в капустном рассоле. Мне кажется, он лучше всего влияет на мясо, не такой резкий и соленый как огуречный.
Кстати, если вы замачиваете мясо большим куском, то можно сделать в нем глубокие надрезы, чтобы серединка тоже пропиталась и смягчилась.
Крахмал. Можно вымочить мясо в воде с растворенным в ней крахмалом. Лучше всего взять кукурузный, но можно и простой картофельный. Если собираетесь жарить мясо после этого, то можете рассчитывать на отличную хрустящую корочку.
Китайский способ. Часто рекомендуют замариновать мясо в соевом соусе. Такой маринад сделает его очень интересным и смягчит. В соус хорошо добавить кукурузный крахмал и рюмку крепкого алкоголя. Мариновать нужно долго, желательно оставить мясо на ночь.
Сочное вареное мясо. Чтобы получить нежное и сочное вареное мясо, его, во-первых, нужно класть в кипящую воду. Можно добавить чуть-чуть сахара, и не давать сильно бурлить воде. А солить ближе к концу варки, за полчаса-20 минут.
––––––––––––––––––––––––––––––
Lights by Roa https://soundcloud.com/roa_music1031
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/roa-lights
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/7TWSF5Dt0EM
––––––––––––––––––––––––––––––
Видео Идеальный рецепт приготовления мяса. НЕИМОВЕРНО мягкая говядина ♨ Ужин для Настоящих Мужчин! канала Типичный кулинар
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Простой и вкусный рецепт салата за 5 минут ☆ Лучший низкокалорийный и сытный салат для похудения!Домашние СОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ из свинины ☆ Очень Нежные, Вкусные, Мягкие! Вкуснее этих котлет ничего нет!Пышный Бисквит без Соды и Разрыхлителя. Рецепт из 3-х ингредиентов ✿ Лучшая основа для любого торта!Рулет из брюшины в духовке (без варки)Вкуснейшая жареная говядина Пальчики оближешь!ВКУСНЕЙШАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА ☆ Идеальный рецепт: очень вкусная кабачковая икра на зиму. Просто бомба!17.Размягчаем жесткое мясо(говядина)Эти шедевры заставят вас ахнуть от восторга! Вы не поверите!!! Нет, это не картина и не скульптура!Простой Холодец из Курицы. Рецепт Пошагово ✧ Как сварить холодец для суставов в домашних условиях!Вкуснее ещё не было! Новый РЕЦЕПТ, который не займёт и получаса!Мясо в вине. Один из любимых рецептов!Пирог с яблоками и изюмом / Попробовав этот пирог , сразу же попросила рецепт.МЯСО по ТАЙСКИ с рисом. Вкусный, лёгкий ужин. Готовить легкоПросто залейте РЁБРА соком! 3 сочнейших рецепта, после которых вы не захотите есть другое мясо!Вкусные МОРКОВНЫЕ КЕКСЫ на кукурузной муке. Быстрые и простые домашние кексы за 5 минут! ВКУСНЯТИНА!Вся семья влюбится в это блюдо! Так мало кто готовит, а зря! Просто бомба!Рецепт домашних эклеров. Классическое заварное тесто. Взбитый ганаш из белого шоколада и сливок4 блюда из говядины, которые стоит приготовить. Рецепты от Всегда Вкусно!Вот что нужно готовить из кабачков! НЕВОЗМОЖНО ВКУСНО и ПРОСТО! Быстрый Ужин!МОХИТО.Как Приготовить Дома. Рецепт Коктейля с Мятой от Смачно ТВ