Хоч губами їж! М’ясна Підпалка з села Воскресінці (Коломия) Унікальна страва та місцевий діалект

В цьому відео ми покажемо унікальну старовинну святкову страву, яка готується в селі Воскресінці, що на Коломийщині. Через підпалене борошно, яке спеціально для неї пражиться, вона носить назву - підпалка. Ми вже показували пісну підпалку на грибах (https://www.youtube.com/watch?v=aKkajUbgK5A ) , але справжня святкова підпалка, яка робиться на весілля чи на великі свята, готується на м’ясі. Страва унікальна і можна подумати, що це підлива для гарніру. Але ні! Це окрема м'ясна страва, яка займає почесне місце на столах. А смачна яка, важко підібрати слова!!!

РЕЦЕПТ М'ЯСНОЇ ПІДПАЛКИ З СЕЛА ВОСКРЕСІНЦІ
Зручний текстовий рецепт https://besahy.com/recepty/pidpalka-z-myasom

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ПІДПАЛКИ
борошно пражене - 2 склянки
смалець - 2-3 столові ложки
цибуля - 1 шт.
мелений чорний перець щіпка
сіль за смаком

Бульйон для підпалки:
свинячий хребет з ребрами (або будь яка кістка з м'ясом) - 700 г.
цибуля - 1 шт.
лавровий лист - 2 шт.
перець горошком - 8 шт.
сіль за смаком

Томлене м'ясо для підпалки:
ошийок - 1 кг.
цибуля - 2 шт.
сіль за смаком
ЯК ГОТУВАТИ ПІДПАЛКУ НА М'ЯСІ
00:00 Що готуємо
00:47 М'ясо замочуємо у воді на 3 години
01:02 Промиваємо м'ясо, перекладаємо у каструлю, заливаємо водою та варимо
01:04 Коли закипить, кидаємо цілу цибулину, лавровий лист, перець горошком та солимо за смаком. Варимо приблизно 2-3 години
01:10 Борошно пражемо (сушимо) на сковороді, на маленькому вогні, до золотистого кольору. Постійно помішуємо
01:38 Коли бульйон зварився, повністю охолоджуємо його
01:42 В баняку розтоплюємо смалець
01:50 Додаємо пражене борошно та вимішуємо
02:44 Проціджуємо бульйон у борошно зі смальцем та вимішуємо, доки не почне кипіти
03:40 Цибулю тремо на дрібній тертці
04:05 Додаємо терту цибулю до підпалки
04:33 Додаємо трохи юшки з томленого м'яса
04:49 Додаємо щіпку чорного меленого перцю
05:59 Солимо за смаком
06:34 Готуємо томлене м'ясо з цибулею
07:12 Подаємо на стіл: в тарілку набираємо підпалку, а зверху накидаємо шматочки томленого м'яса

СХОЖІ СМАЧНІ СТРАВИ
Грибова підпалка чи підлива з грибів https://www.youtube.com/watch?v=aKkajUbgK5A
Домашня ковбаса в коптильні https://youtu.be/xnILaVUtWzA
Голубці з м’ясом та рисом https://youtu.be/InZ0FcqvEPw
Холодець https://youtu.be/KW66HWXkTdg
Добірка святкових м’ясних страв https://youtu.be/-Vt06banHMc

Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
https://www.youtube.com/channel/UCGeY0iKrdN_zJnirfN3hH8A?sub_confirmation=1

#борошно #мясо #рецепт #кухня #Україна #прикарпаття #воскресінці #село #люди #їжа #готують #страви #страва #рецепти #свинина #весілля #свято #великдень #різдво

ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Домашня українська кухня https://www.youtube.com/playlist?list=PLtlA8sYsJ-qTHWe3fcFeka1Lb0kb5-zY0
Стародавня українська кухня https://www.youtube.com/playlist?list=PLtlA8sYsJ-qQw9VuYJllCC6D-6PksL22J
Традиційна українська кухня https://www.youtube.com/playlist?list=PLtlA8sYsJ-qRTqM2C0PN73rZafCUsJZnD
М'ясні страви https://www.youtube.com/playlist?list=PLtlA8sYsJ-qTqaqCLzbzymz7fqmXukBtE
Покрокові рецепти https://besahy.com/recepty

Видео Хоч губами їж! М’ясна Підпалка з села Воскресінці (Коломия) Унікальна страва та місцевий діалект канала НАШІ БЕСАГИ - їжа та рецепти