할머니에게 받은 늙은호박으로 직접 ［늙은호박죽］쑤는 이찬원! 호박도 잘 다루는 귀한 청년💖 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 250425 방송

할머니에게 받은 늙은호박으로 직접 ［늙은호박죽］쑤는 이찬원! 호박도 잘 다루는 귀한 청년💖

■ 요리 재료
늙은 호박 1개(2kg), 찹쌀밥 200g, 소금, 꿀, 물, 팥
[찹쌀물] 물 1컵(200ml), 찹쌀가루 2/3컵(120g)

■ 만드는 법
1. [늙은 호박 손질]
1-1) 늙은 호박을 젖은 행주로 가볍게 닦아주고 반으로 자른다.
※ 호박을 뒤집어 배꼽 쪽으로 선을 따라 썰어주면, 두께가 얇아 손쉽게 자를 수 있습니다
1-2) 반으로 자른 늙은 호박 안의 씨와 태좌를 박박 긁어낸다.
※ 씨와 태좌를 버리지 말아주세요! 물 넣고 끓여 호박물을 만들 예정입니다.
※ 호박의 흰색 껍질은 단단해서 맛이 없으니 깔끔하게 제거해주세요~
1-3) 냄비에 물 1L, 호박에서 긁어낸 씨와 태좌를 넣고 뚜껑 덮어 강불로 20분 끓인다.
1-4) 씨를 제거한 늙은 호박은 껍질을 제거하고 깍둑썬다.

2. 20분 후, 씨와 태좌를 넣고 끓인 호박물을 체로 거른다.
※ 호박씨는 버리지 않고 말리면 간식으로 먹을 수 있습니다!
3. 냄비에 호박물, 깍둑썬 호박, 물 600ml를 넣고 뚜껑 덮어 강불로 10분 끓인다.
4. 10분 후, 물이 팔팔 끓으면 찹쌀밥 200g을 넣고 중불로 20분 끓인다.
※ 호박이 타지 않도록 중간중간 바닥을 긁어가며 저어주세요!
5. 냄비에 불을 끄고, 호박과 찹쌀밥을 핸드블렌더로 간다.
6. [찹쌀물] 물 1컵(200ml), 찹쌀가루 2/3컵(120g)을 섞는다.
7. 호박죽에 [찹쌀물]을 조금씩 넣어 농도를 맞추고 중불로 한소끔 끓인다.
8. 소금과 꿀을 취향껏 넣어 간 맞추고 팥을 올리면 완성

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