Eggplant Salad Zalook Moroccan Cuisine (سلطة البادنجال زعلوك المطبخ المغربي ( مترجم للعربى

ALL YOU NEED TO KNOW IS HERE
المرجو تشغيل CC لمتابعة الفيديو بالعربية
كل المعلومات عن الوصفة بالعربية موجودة هنا
Moroccan Eggplant Salad Denjal

The ingredients
2 lbs of eggplant
bunch of cilantro/ parsley
1/2 cup of olive oil
3 tbsp of paprika
2 tsp of cumin
1/2 tsp of black pepper
1 tsp of turmeric
8 cloves of garlic
1 tbsp of coarse salt
the juice of one large lemon
the peel of half a preserved lemon
1 green bell pepper
3 tomatoes

How to
Wash the eggplants very well and cut into small cubes. Place into a steamer and steam till soft but not mushy.
Meanwhile prepare the sauce. Peel and mince the garlic. Chop the cilantro and parsley finely as well. Add to a bowl and add in the paprika, the turmeric, the black pepper, the cumin, and the salt. Mix well
Peel, seed, and chop the tomatoes, and the green pepper and add it the the spice and oil mixture. Ad in the juice of the lemon and the chopped of the peel of the preserved lemon and mix well.
Once the eggplant is ready pour into a deep pot and add in the sauce mixture and mix very well.
Simmer the eggplant over low heat till all the moisture has evaporated.
Garnish with pieces of preserved lemons and cilantro.
Serve with Moroccan Bread and a salad.

سلطة الدنجال المغربية

المقادير
كيلو بادنجال
حزمة بقدونس و كزبرة
ثمانية فصوص ثوم
ثلاث ملاعق بابريكا
ملعقتين كامون
ملعقة كبيرة ملح
نصف ملعقة فلفل اسود
نصف كاس زيت زيتون
ملعقة كركم
عصير ليمونة
نصف ليمونة مصبرة
ثلاث حبات طماطم
حبة فلفل

طريقة التحظير
تغسل البادنجال و تقطع الى قطع صغيرة و توضع فى قدر بخاري حتى ينضج
لتحظير الصلصة
نقشر الثوم و نفرومه فرما ناعما
نضيف الملح الى الثوم و نمعسه جيدا
نفرم الكزبرة و البقدونس فرما ناعما ايضا
نضيف الكزبرة و البقدونس و الثوم الى قدر ثم البابريكا و الكيمون و الفلفل الاسود و الكركم و الملح ثم الزيت
نقشر الطماطم و نزيل البذور و تقطع الى قطع صغيرة
تقطع الفلفل الى قطع صغيرة
تضاف الى خلطة التوابل ونخلط جيدا
نضيف عصير الليمون
ثم نضيف قشرة الليمون المصبر
عندما ينضج البادنجال نضيفه الى قدر
ثم نضيف صلصة التوابل و الخضز
نمزج جيدا
نحط الكل على نار هادئة حتى يتبخر كل الماء
تقدم السلطة دافئة مع الخبز المغربى تزين بقطع من الليمون و عرش من الكزبرة
شهية طيبة و اراكم فى الفيديو القادم ان شاء الله
Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/

Видео Eggplant Salad Zalook Moroccan Cuisine (سلطة البادنجال زعلوك المطبخ المغربي ( مترجم للعربى канала Fatemahisokay