Tortellini-Auflauf mit sahniger Tomaten-Frischkäsesauce | Rezept, Schnell & Einfach

Dieser vegetarische Tortellini-Auflauf mit Paprika und Mozzarella ist einfach und schnell gemacht.
Die Tortellini garen bei diesem Tortellini-Auflauf Rezept in einer cremigen Tomaten-Frischkäsesoße. Überbacken mit Mozzarella ist das Auflauf-Rezept mit Tortellini schnell vorbereitet.
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Zutaten

500g frische Käse-Tortellini aus dem Kühlregal
2 Schalotten, gewürfelt
1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
150g Frischkäse
125g Mozzarella, gewürfelt
1 Dose passierte Tomaten
250ml Gemüsebrühe, habe mich im Video verschrieben 😉
1 Teelöffel italienische Kräuter
1 1/2 kleine Paprika. in Streifen
Salz und Pfeffer
Zubereitung

Ofen auf 200 Grad Ober und Unterhitze vorheizen.

1. Schalotten würfeln, Knoblauch fein hacken. Für einige Minuten glasig dünsten, mit Brühe und Tomaten ablöschen. Tomatensoße mit Salz und Pfeffer sowie Kräutern würzen.

2. Frischkäse einrühren die Soße für 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Tortellini in einer Auflauf-Form flach verteilen. Heiße Tomatensauce über den Nudeln verteilen.

3. Paprika über dem Tortellini verteilen. Mozzarella würfeln und ebenfalls über dem Auflauf verteilen, den Tortellini-Auflauf mit Paprika für ca. 25 Minuten bei 200 Grad überbacken.
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