沒有麵粉的蛋糕吃過沒？法式巧克力蛋糕Gâteaux au chocolat Recipe

#巧克力蛋糕 #Gâteaux #cake
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Ingredients 配方：
• Dark chocolate chips 黑巧克力150g
• Heavy cream 淡奶油200ml（室溫）
• Egg white / egg yolk separate 常溫雞蛋 4個（蛋清，蛋白分開備用）建議雞蛋大小帶殼重量至少有60～65g
• White sugar for egg white 糖 60g （本配方甜度不高的濃味巧克力蛋糕，所以如果偏好甜度高可以自行調整糖20~30g 是可以的）
• Cocoa powder 可可粉 1TBSP（這個含量少所以防潮或是不防潮都可以）
• Melted butter 融化黃油45 g
• Fresh mixed berries 新鮮莓果類 裝飾
• Mints 薄荷葉 裝飾

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