Food of Uttarakhand | kumaoni food jhoi bhaat |

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इस वीडियो में कुमाऊँ का प्रसिद्ध झोई भात की जानकारी है।नैनीताल के रामगढ़ गाँव में महिलाएं कई तरह से झोई बनाती है।नैनीताल में छाँछ की जगह दही से झोई बनाई जाती है।इसमें स्वाद के लिए पुदीना और धनिया को पीस कर झोई बनने के बाद ऊपर से डाला जाता है।इसके अलावा एक और विधि से झोई बनाई जाती है जिसमे दही का उपयोग बिल्कुल नही किया जाता है।आटे को भून कर उसे मसलों के साथ पकाया जाता है।फिर उसमें पानी मिलाया जाता है और अंत में पहाड़ी नींबू डाल देते है।इस विधि से अधिकतर पर्वतीय इलाकों में झोई बनती है।बागेश्वर जिले में छाँछ से झोई बनती है।
नैनीताल में खुमानी से भी झोई बनाई जाती थी।सबसे पहले आटे को भुना जाता है फिर प्याज,टमाटर और मसालो के साथ उसे पकाया जाता है और बाद में खुमानी काटकर उसमे डाल दिया जाता है।जो खुमानी कच्छी होती है और उसमें खट्टापन होता है उससे झोई और भी अच्छी बनती है।खाते समय खुमानी के छोटे छोटे पीस भी मुंह में आते है।
कुमाँऊ में झोई भात बनाने का काफी प्रचलन है।यूँ तो साल भर झोई भात बनाया जाता है लेकिन गर्मियों के समय झोई ज्यादा बनती है।इसके साथ एक सूखी सब्जी भी होती है।आलू का उत्पादन कुमाँऊ के ग्रामीण इलाकों में बहुत होता है।गल्ला गाँव में आलू के साथ बीन,भिंडी या फिर शिमला मिर्च की सब्जी जरुर बनाई जाती है।

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