手工壽桃包 Handmade Longevity Peach Bun

#壽桃
#Longevity Peach Bun
#長壽包
#中式麵點
「壽桃」在中華文化幾千年來象徵著健康、長壽、喜氣，福祿壽大喜。壽桃包是一款非常有意義討喜的一款中式麵點。壽桃包通常用於生日、神明節慶、壽宴回禮上。只要一步一步按著做，我相信誰都可以做出滿意的壽桃包。剛蒸出來的壽桃，非常漂亮，鬆軟好吃。孩子們，忍不住都吃了幾粒。

手工壽桃包 Handmade Longevity Peach Bun

分量：10個壽桃包

材料：
250克 包粉 ／低筋麵粉（過篩）
3克 酵母
25克 細砂糖
130毫升 水 （+-10克，麵糰必須稍微乾，太濕定型不漂亮）
10毫升 玉米油
少許抹茶粉
少許紅色食用色素

150克 豆沙餡（每個15克，搓圓型）

做法：
1. 全部材料混合，揉成光滑面團
2. 把面團揉成長條狀，分割成10粒35克的小面團，還有一小快剩下的留做葉子
3. 剩下的小麵糰，加上抹茶粉，染成青色，留著做葉子
3. 把10粒面團搓圓，將面團壓扁再桿開，桿3-4次
4. 包入紅豆內餡，像包包子這樣收口，頂部揉成水滴型，用刮刀壓出桃紋。
5. 桌面先埔一張廚用紙巾，放個壽桃，上面再放個篩子，罩著壽桃
6. 用潔凈的牙刷蘸一點食用紅色素，牙刷往篩子上輕輕的刷，讓水霧反彈到壽桃上。
7. 青色麵糰，搓成長條，分成20個小糰子，先揉圓，再揉成水滴狀，用刮刀按壓，在葉面上 刮出葉子的條紋
8. 沾點水，把葉子沾上壽桃包底部
9. 做好的壽桃包，醒發20分鐘
10.水煮滾後，中火蒸12分鐘
11.蒸好後，別立刻開蓋，先悶5分鐘，才開。

"Shou Tao" has been a symbol of health, longevity, happiness, and happiness in Chinese culture for thousands of years. It is a very meaningful and pleasing Chinese pastry. Shou Tao Bao is usually used for birthdays, god festivals, and birthday banquets.
Handmade Longevity Peach Bun

Yield: 10 Longevity Peach Bun

Material:
250g Pau Flour (sieved)
3g yeast
25g caster sugar
130ml water (+-10g, the dough must be slightly dry, too wet and not beautiful)
10ml corn oil
A little matcha powder
A little red food coloring

150g red bean paste (15g each, round-shaped)

Видео 手工壽桃包 Handmade Longevity Peach Bun канала Shadajie Kitchen 傻大姐美食厨房