Beef Club (8. Staffel) - Halbfinale 1 - Gregory Connelly vs. Simon Blaser

GREGORY CONNELLY VS. SIMON BLASER

Gregory Connelly, 35, Küchenchef im Novotel Bern Expo

Der Schweizer mit belgischen und amerikanischen Wurzeln kommt aus einer Koch-Familie. Während seiner Ausbildung im Restaurant goldener Schlüssel lernte Gregory die Kunst des “Fine Dining”. Heute legt er als Küchenchef im Novotel Bern Expo primär Wert auf Nachhaltigkeit, sowohl beim Fleisch wie auch bei den Beilagen. Diese Philosophie und sein breites Know-How vermittelt der sympathische Berner auch gerne den Nachwuchsköchen an der Berufsschule, welche er einmal wöchentlich unterrichtet. Mit der Auszeichnung als bester Küchenchef von Accor 2020, ging eine Einladung als Gastkoch zu einer Pariser Gastromesse einher. Ein Erlebnis, das Gregory als Highlight seiner bisherigen Karriere bezeichnet.

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Simon Blaser, 21, Commis im Hotel Eden Spiez

Noch während seiner Ausbildung im Landgasthof Bären in Utzenstorf entdeckte der selbstbewusste und talentierte Jungkoch seine Leidenschaft fürs “Fine Dining”. Am liebsten verwöhnt Simon seine Gäste mit einer Kombination aus traditionellen Gerichten und moderner Küche. Im Hotel Eden Spiez will er noch einige Jahre Kocherfahrung sammeln, danach möchte er auf Wanderjahre durch die ganze Welt. Er interessiert sich für die verschiedensten Küchen und will diese auch hautnah erleben und erforschen. No-Gos in der Küche sind für ihn Unorganisiertheit und Unzuverlässigkeit. Sein Motto: jung, dynamisch und geil.

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